Trebbiano d'Abruzzo - Contesa di Rocco Pasetti

ワイン産地アブルッツォのトレッビアーノ・ダブルッツォは、グラスの中で輝きのある淡いイエローに輝く。中盤になると、緑がかった黄色に変化する。アブルッツォのこの白ワインのブーケは、香水のバラ、ユリ、ラベンダー、リンゴのヒントで魅惑的であり、まさにそのフルーティーなキャラクターがこのワインを特別なものにしている。

コンテーザ・ディ・ロッコ・パセッティのこの辛口白ワインは、絶対辛口を好む純粋主義者に理想的である。このトレッビアーノ・ダブルッツォは、わずか2.1グラムの残糖で醸造されているため、これに非常に近い。口に含むと、この軽やかな白ワインは、驚くほど軽やかでクリスピーなテクスチャーが特徴だ。生き生きとした果実の酸味のおかげで、トレッビアーノ・ダブルッツォは素晴らしくフレッシュで生き生きとした味わいだ。フィニッシュでは、アブルッツォのこの白ワインは、素晴らしい余韻の長さで最後に楽しませてくれる。

コンテーザ・ディ・ロッコ・パセッティのトレッビアーノ・ダブルッツォの醸造

イタリアのこのエレガントな白ワインは、トレッビアーノ種から造られる。ブドウはアブルッツォの最適な条件で育つ。ここでは、ブドウの木は堆積岩と風化した岩の土壌に深く根を掘る。もちろん、トレッビアーノ・ダブルッツォは、アブルッツォDOCの気候的および様式的要因によっても決定される。このイタリアワインは、良い意味で旧世界のワインと表現することができ、極めて若々しく表現される。イタリア産のこの白ワインのブドウは、最適な成熟期に手作業で収穫される。収穫後、ブドウはすぐにプレスハウスに運ばれる。ここで選別され、慎重に破砕される。その後、温度管理されたステンレス・タンクで発酵が行われる。発酵が完了すると、トレッビアーノ・ダブルッツォは数ヶ月間、上質な澱の上で調和し続ける。

コンテーザ・ディ・ロッコ・パセッティのトレッビアーノ・ダブルッツォのおすすめ料理

このイタリアの白ワインは、8～10℃によく冷やして楽しむのがベスト。ショウガと洋ナシを添えたマスのロースト、キヌアを添えたアスパラガスのサラダ、フルーティーなエンダイブのサラダにぴったりです。

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