Valpolicella Ripasso DOC - Costa Arènte

コスタ・アレンテの表情豊かなヴァルポリチェッラ・リパッソは、コルヴィーナ（50％）、コルヴィノーネ（30％）、ロンディネッラ（10％）、その他の黒ブドウ品種（10％）から造られる。

このワインはグラスの中で、深く濃密なルビーレッドと紫色のハイライトで輝く。重層的なブーケは赤い果実のみずみずしいアロマを示し、特にジューシーなチェリーとレッドカラントが前面に出てくる。挽きたての胡椒のようなスパイシーなニュアンスも伴う。赤い果実の風味は口中でも非常に存在感があり、爽やかな酸味に包まれている。柔らかくまろやかなタンニンが心地よく長く続く余韻を伴う。

コスタ・アレンテ・リパッソ・ヴァルポリチェッラの醸造

この赤ワインの手摘みブドウは、ヴェネト州、D.O.C.ヴァルポリチェッラ・リパッソのものです。葡萄の木はドロミテの石灰岩の泥灰土に根ざしている。

10月初旬の収穫後、ブドウはワインセラーで優しく圧搾される。その後、もろみをステンレスタンクで温度管理しながら発酵させる。このワインはその後しばらく果皮の上で発酵させる（リパッソ法）。発酵が終わると、このイタリアの赤ワインは大きな木樽で合計9ヶ月間熟成される。

リパッソ・ヴァルポリチェッラ・コスタ・アレンテのおすすめポイント

イタリア産のこの辛口赤ワインは、茹でたジャガイモを添えたジビエ料理や、あらゆる種類のリゾットのバリエーション、新鮮なキノコ料理と相性抜群です。

コスタ・アレンテ・リパッソの受賞歴

ムンドゥス・ヴィーニ：2015年金賞

このワインはイタリアで造られた辛口赤ワインです。

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