Valpolicella Ripasso Superiore DOC - Zonin

グラスに注ぐと、ゾーニンのヴァルポリチェッラ・リパッソ・スーペリオーレは濃密なルビーレッド。グラスの中で、ゾーニンのこの赤ワインは、ブラックチェリー、モレッロチェリー、プラム、プルーンのアロマを示し、他のフルーティーなニュアンスによって引き立てられる。ゾーニン・ヴァルポリチェッラ・リパッソ・スーペリオーレは素晴らしく辛口。この赤ワインは、高価格帯のワインに期待されるような粗さや渋みは決してない。口に含むと、このパワフルな赤ワインは驚くほど濃密なテクスチャーが特徴である。ヴァルポリチェッラ・リパッソ・スーペリオーレは、その存在感のある果実の酸味のおかげで、印象的なほどフレッシュで生き生きとした味わいだ。フィニッシュでは、熟成に適したヴェネトのこのワインは、かなりの余韻の長さで最後に感動を与える。

ゾーニン・ヴァルポリチェッラ・リパッソ・スーペリオーレの醸造

ゾーニンの一級品で素晴らしくパワフルなヴァルポリチェッラ・リパッソ・スーペリオーレのキュヴェのベースとなるのは、コルヴィーナ、モリナーラ、ロンディネッラのブドウです。収穫後、ブドウはすぐにワイナリーに運ばれる。ここでブドウは選別され、慎重に破砕される。その後、温度管理された小樽で発酵が行われる。発酵が終わると、力強いヴァルポリチェッラ・リパッソ・スーペリオーレはスラヴォニア産オーク樽で18ヶ月間熟成される。木樽での熟成の後、大規模な瓶熟成が行われ、この赤ワインをさらに複雑なものにする。

ゾーニン・ヴァルポリチェッラ・リパッソ・スーペリオーレのおすすめ料理

このイタリアワインは15～18℃で楽しむのがベスト。サーモンとジャガイモのフライパン、カボチャのキャセロール、アーモンド入りほうれん草のグラタンなどと完璧に合います

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