Weißburgunder & Chardonnay - Weingut Meßmer

ヴァイングート・メスマーのエレガントなピノ・ブラン＆シャルドネは、明るいライトイエローの色調でグラスに注がれる。プファルツ産のこの白ワインのブーケは、洋ナシと青リンゴのノートで誘惑する。さらに風味をたどると、コショウが加わる。

このワインは心地よい辛口。残糖5.6グラムで瓶詰めされた。高価格帯のワインに期待されるように、このドイツワインは辛口にもかかわらず、最高のバランスで自然に楽しませてくれる。風味は必ずしも糖分を必要としない。舌の上で、このバランスの取れた白ワインは、驚くほど爽やかで軽いテクスチャーが特徴である。ピノ・ブランとシャルドネは、その存在感のある果実の酸味のおかげで、素晴らしくフレッシュで生き生きとした味わいを持つ。フィニッシュでは、プファルツ地方のこの白ワインは、素晴らしい余韻の長さで楽しませてくれる。再び青リンゴと洋ナシのヒントがある。石灰岩主体の土壌からくるミネラルのニュアンスがフィニッシュに加わる。

ヴァイングート・メスマーのピノ・ブランとシャルドネの醸造について

ドイツのこのバランスのとれた白ワインは、シャルドネ種とピノ・ブラン種から造られる。このワインのブドウの木は、プファルツの石灰岩土壌で育つ。ピノ・ブランとシャルドネの葡萄は、完熟すると、粗く選果性の低い収穫機を使わず、手摘みのみで収穫される。収穫後、ブドウはすぐにワイナリーに運ばれる。ここで選別され、慎重に破砕される。その後、温度管理されたステンレス・タンクで発酵が行われる。発酵の後、ワインが最終的に引き抜かれるまで数ヶ月間、上質な澱の上で熟成させる。

Weingut Meßmerのピノ・ブラン＆シャルドネのおすすめ料理

このドイツの白ワインは、ケッパーとトマトソースのスパゲッティ、クスクスとアプリコットを詰めた赤玉ねぎ、あるいはブラートヴルスト団子のパスタと完璧に合う

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