Alma Assemblage 2 Franciacorta DOCG - Bellavista

グラスの中で、Alma Assemblage 2 Franciacorta DOCG - Bellavistaは、澄みきった輝きのある麦わら色と、きめ細かく持続する泡を見せます。泡立ちはシルキーでクリーミー、泡の層は密度が高くエレガントです。最初にグラスを回すと、フレッシュなレモン、ジューシーなグレープフルーツ、繊細な黄桃の果皮を思わせる、幾層にも重なるブーケが立ち上ります。

香りには、ブリオッシュ、ローストしたヘーゼルナッツ、白い花のほのかなニュアンスが広がります。濡れた石やチョークを思わせるミネラル感のある下支えが、香りに明確で涼やかな緊張感を与えています。空気に触れるにつれて、ハチの巣、砂糖漬けのレモンピール、控えめなバニラのニュアンスが加わります。

口に含むと、このフランチャコルタ・エクストラ・ブリュットは力強さを示しながらも、繊細にバランスが取れています。生き生きとした酸がワインにフレッシュさと余韻をもたらし、シャルドネ、ピノ・ビアンコ、ピノ・ネロのキュヴェがクリーミーなテクスチャーを生み出します。味わいには、柑橘系果実、香ばしいブリオッシュ、際立ったミネラル感が印象的に現れます。

スタイルは明快で精緻、引き締まっており、エレガントに溶け込んだ泡と繊細なムースーが感じられます。重層的な構成を備え、ボディはミディアムからフルに近い印象でありながら、フィネスを失っていません。ほのかに塩味を帯びたフィニッシュが、ロンバルディアの土地柄を際立たせます。赤系品種ピノ・ネロ由来のタンニンはごく控えめに現れますが、ワインにさらなるグリップ感と骨格を与えています。

品種構成は主にシャルドネをベースとし、ピノ・ビアンコとピノ・ネロをブレンドしています。ロンバルディア州のフランチャコルタは、瓶内二次発酵によるスパークリングワインの産地として、イタリアでも屈指の名声を誇ります。涼しい微気候、夜間の冷涼さ、石灰質土壌の組み合わせが、ワインに明快さ、奥行き、表現力を与えています。

• ワインの色: 白、輝きのある麦わら色
• ワインの種類: フランチャコルタ DOCG、エクストラ・ブリュット
• 品種: シャルドネ、ピノ・ビアンコ、ピノ・ネロ
• 産地: ロンバルディア州、イタリア
• アルコール度数: 12.5 Vol%
• 残糖: 3.3 g/l
• 総酸度: 6.2 g/l
• 受賞・評価: ジェームズ・サックリング 92ポイント

1. ブリオッシュやナッティなニュアンスを伴う強い柑橘系アロマ
2. クリーミーな泡立ちと、引き締まったミネラル感のある構成
3. 繊細な塩味を伴うエレガントで長い余韻

最後に残るのは、格の高さと飲む楽しさを兼ね備え、一口ごとに新たな表情を見せるフランチャコルタです。Alma Assemblage 2 Franciacorta DOCG - Bellavistaは、華やかなひとときにも、二人で過ごす親密な時間にも寄り添います。

Alma Assemblage 2 Franciacorta DOCG - Bellavistaの製造

このフランチャコルタに使用されるブドウは、ロンバルディア州の中心部、エルブスコにあるベッラヴィスタのワイナリー周辺から厳選された区画のものです。気候はガルダ湖とイゼオ湖の影響を受け、昼は暖かく、夜は涼しくなります。こうした寒暖差がブドウにアロマの緊張感を与え、自然なフレッシュさを保ちます。

フランチャコルタの土壌は、主にモレーン堆積物、石灰、砂利から成っています。この多様な地質が排水性をもたらし、ワインの際立ったミネラル感を形づくります。ブドウ樹は多くの場合、日照に恵まれた斜面に植えられており、ゆっくりと均一に成熟することを促します。

収穫は区画ごとに丁寧な手摘みで行われ、選別された完熟ブドウだけが選ばれます。品種ごと、さらに区画ごとに分けて醸造所へ運び、それぞれの個性を表現します。収穫果に対する細やかな取り扱いが、フレッシュさと品種の個性を保ちます。

醸造所でベッラヴィスタは、ステンレスタンクと小樽を組み合わせて使用します。ベースワインの一部を木樽で熟成させることで、完成するフランチャコルタにさらなる奥行き、スパイス感、クリーミーさを与えます。数多くのベースワインによるキュヴェ造りには、豊富な経験と精密さが求められます。複数年にわたるリザーヴワインが、アッサンブラージュに安定感、豊かさ、複雑さをもたらします。

瓶内二次発酵は伝統的な方法で行われます。その後、ワインは長期間澱の上で休ませられ、繊細な泡立ちと特徴的なブリオッシュの香りが生まれます。この期間に、ベッラヴィスタのスタイルを形づくる独特のテクスチャーが育まれます。それは豊かでエレガント、輪郭が明確で、印象的な余韻を備えています。

デゴルジュマン後には、エクストラ・ブリュットのスタイルに合わせ、ごく少量のドサージュが施されます。これにより、涼やかで精緻な果実味が前面に保たれます。仕上がりは重層的で品格があり、格調高く、それでいて飲み進めやすさを失っていません。ベッラヴィスタは長年にわたりフランチャコルタの指標となる造り手であり、このワインによって地域の個性を見事に表現しています。

Alma Assemblage 2 Franciacorta DOCG - Bellavistaの楽しみ方

このフランチャコルタは洗練された食前酒として非常に適していますが、コース料理全体にも見事に寄り添います。フレッシュな柑橘系果実、繊細なブリオッシュの香り、エレガントなミネラル感が、さまざまな料理と素晴らしい調和を見せます。

• 牡蠣、魚介類、魚のカルパッチョと好相性
• 寿司、刺身、セビーチェと好相性
• 魚介類やアスパラガスのリゾットに適しています
• 鶏肉、仔牛のカット料理、繊細な野菜料理と調和します
• シェーヴルチーズ、マイルドなハードチーズ、アンティパストと優雅に楽しめます

特別な日の伴侶として、このフランチャコルタはレセプション、結婚式、記念日に格別なイタリアの趣を添えます。少人数の場では、ロマンチックな夜、誕生日、祝宴の前に味わう上質なフィンガーフードにも寄り添います。

理想的な飲み頃温度は約6～8℃です。冷蔵庫で穏やかに冷やすとよいでしょう。細身のスパークリングワイン用グラスに注ぐと、泡立ちと香りの広がりが引き立ちます。やや大きめのグラスでは、香りの広がりがさらに増します。

保管には、温度変化の少ない涼しく暗い場所が適しています。ボトルはコルクがワインに触れるよう、横に寝かせて保管します。良好な条件下では、このフランチャコルタは数年にわたって魅力的な変化を見せ、複雑さを増していきます。生き生きとしたフレッシュさが保たれる一方、ブリオッシュやナッツのニュアンスが深まります。

Alma Assemblage 2 Franciacorta DOCG - Bellavistaは、若いうちにも、数年熟成させた後にもその格の高さを存分に発揮し、数多くの情趣豊かなひとときに寄り添います。

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