Alma Assemblage 3 Non Dosato Franciacorta DOCG - Bellavista

アルマ・アッセンブラージュ 3 ノン・ドサート フランチャコルタ DOCG - ベラヴィスタは、グラスの中で輝く明るい麦わら色を呈し、きめ細かく持続する泡が立ち上ります。ムースは精緻でエレガント、非常にきめ細やかに溶け込んでいます。最初にグラスを回した瞬間から、印象的な奥行きと透明感を備えた多層的な香りが広がります。

香りにはレモンとライムの皮、フレッシュなジンジャー、繊細なハーブのニュアンスが感じられます。白い花、歯切れのよい青リンゴ、そして少量の白桃の優しい香りが、華やかで遊び心のあるアクセントを添えます。その奥には、ローストしたヘーゼルナッツ、イースト菓子、濡れた石を思わせるほのかなニュアンスがあり、石灰質土壌に由来する個性を映し出しています。

口に含むと、このスパークリングワインは焦点が明確で透明感があり、無駄のない引き締まったスタイルを示します。泡立ちはクリーミーでありながら、同時にエネルギーに満ち、爽やかな印象を与えます。正確な酸とエレガントなミネラル感のある緊張感に支えられた構成は、奥行きと長い余韻を備えています。ドサージュを行わないことで、辛口で端正、非常にピュアな味わいに仕上がり、密度がありながらもスリムな口当たりを見せます。

シャルドネとピノ・ネロによるキュヴェは、フィネスと個性の間に魅惑的な緊張感を生み出します。

• シャルドネは柑橘の爽やかさ、白い花、繊細なクリーミーさをもたらします
• ピノ・ネロは骨格、優しいなめらかさ、控えめなスパイス感を与えます
• フランチャコルタ地域の石灰質土壌が、際立った塩味を思わせるミネラル感を生み出します
• ノン・ドサートのスタイルが、透明感、正確さ、ブドウ本来の果実味を際立たせます

口中では、レモン、グレープフルーツの皮、ほのかなジンジャーのスパイス感、フレッシュなハーブが織りなす風味が広がります。ブリオッシュ、アーモンド、かすかなスモークのニュアンスが控えめに背景に重なり、爽やかな香りの広がりを引き立てます。酸は引き締まりながらも繊細で、テクスチャーはシルキーかつ端正です。タンニンはほとんど感じられない程度ですが、ピノ・ネロ由来の引き締まったグリップ感がわずかに現れ、ワインにさらなる推進力を与えています。

1. エレガントで繊細な泡立ちと長い余韻
2. 表現力豊かな柑橘とジンジャーのアロマ
3. 残糖を加えない、ピュアなノン・ドサート・スタイル
4. ロンバルディアの石灰質土壌がもたらすミネラル感
5. 辛口で個性豊かなスパークリングワインを好む方に最適

北イタリアのロンバルディア州が、この個性豊かなフランチャコルタの舞台です。アルプスとイゼオ湖の間に位置するこの地では、涼しい夜と温暖な昼が訪れる微気候が形成されます。こうした条件がブドウのゆっくりとした成熟を促し、柑橘系の爽やかさと香りの透明感を保ちます。シャルドネとピノ・ネロの組み合わせが、アルマ・アッセンブラージュ 3 ノン・ドサート フランチャコルタ DOCG - ベラヴィスタに、際立ったエレガントな個性を与えています。

アルマ・アッセンブラージュ 3 ノン・ドサート フランチャコルタ DOCG - ベラヴィスタの製造

ブドウは、フランチャコルタの中心部エルブスコ周辺にある厳選された区画から収穫されます。風雨から守られた南向き斜面、より涼しい高地、そしてイゼオ湖の影響が、昼夜の明確な温度差を備えた緊張感のある気候を生み出します。粘土を含む石灰質土壌や一部のモレーン土壌が、このスパークリングワインのミネラル感を形づくります。

収穫は選別を徹底し、品質を重視して行われます。完熟し、香りの表現力に優れたブドウだけが圧搾機へと運ばれます。シャルドネとピノ・ネロは別々に扱われ、それぞれの区画と品種の特徴を正確に引き出します。全房による丁寧な圧搾により、透明感のある純粋なアロマと繊細な構成を備えた、非常にきめ細かな果汁が得られます。

ベースワインは、ステンレスタンクと大樽の両方で熟成されます。ステンレスはフレッシュさ、柑橘系果実、正確さを保つ一方、大樽はワインに骨格、控えめなスパイス感、クリーミーなテクスチャーを与えます。キュヴェの一部には、いわゆるリザーヴワインも使用され、ハウススタイルにさらなる複雑さ、奥行き、安定感をもたらします。

シャルドネ、ピノ・ネロ、厳選されたリザーヴワインをアッサンブラージュした後、瓶内二次発酵が行われます。スパークリングワインは長期間にわたって澱とともに熟成され、ブリオッシュやイースト菓子のニュアンス、そして繊細でクリーミーな泡立ちが生まれます。ノン・ドサートのスタイルではドサージュを行わないため、ブドウと産地が持つピュアで飾らない個性が前面に表れます。ベラヴィスタはこのスタイルを、卓越したエレガンスとフィネスで表現しています。

ベラヴィスタの醸造哲学は、正確さ、透明感、奥行きを重視しています。各区画には個性を引き出すための醸造が施されます。現代的なステンレスと伝統的な大樽を組み合わせることで、フレッシュさと骨格が調和します。その結果、生命力と個性を備えながら、繊細なバランスを保ったフランチャコルタに仕上がっています。

アルマ・アッセンブラージュ 3 ノン・ドサート フランチャコルタ DOCG - ベラヴィスタの楽しみ方

アルマ・アッセンブラージュ 3 ノン・ドサート フランチャコルタ DOCG - ベラヴィスタは、上質な食前酒として理想的であり、ひとつのコース料理全体にも軽やかに寄り添います。引き締まった辛口のスタイルは、香りの調和を丁寧に考えた料理と特によく合います。

• 牡蠣、シーフードの盛り合わせ、繊細な魚介のカルパッチョに最適
• 寿司、刺身、柑橘の風味を効かせたセビーチェと好相性
• レモン、ハーブ、魚介を使ったリゾットにぴったり
• 山羊のチーズ、フレッシュな水牛モッツァレラ、穏やかな風味のフレッシュ山羊チーズにおすすめ
• 天ぷら、軽やかな野菜料理、繊細なタパスとも意外なほど調和します

特別なひとときのパートナーとして、このフランチャコルタは祝祭の席、エレガントなレセプション、キャンドルライトディナー、洗練された誕生日パーティーで、その魅力を存分に発揮します。上質なイタリア産スパークリングワインを好む方への贈り物としても印象を残し、こだわりと繊細な感性を伝えます。

理想的な飲み頃温度は約8～10℃です。この温度帯では柑橘系アロマの爽やかさが表れ、イーストやナッツのニュアンスにも十分な余地が生まれます。冷やしすぎると香りの広がりがやや抑えられ、温度が高すぎると構成とボリュームが強調されます。

保管には、温度変化の少ない涼しく暗い場所が適しています。ボトルは横に寝かせ、コルクの内側が軽く湿った状態を保ちます。良好な条件で保管すれば、このフランチャコルタは数年にわたって素晴らしい状態を保ち、時間とともにさらなる複雑さ、豊かなブリオッシュのニュアンス、より柔らかく調和のとれた泡立ちを見せるようになります。このノン・ドサートは、思い立ったときのひとときから、計画された華やかな席まで、揺るぎないエレガンスで寄り添います。

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