Asolo Brut No.3 - Prapian

アゾーロ ブリュット No.3 - プラピアンは、グラスの中で透明感のある輝かしい麦わら色にきらめき、きめ細かく立ち上る非常に均一な泡が広がります。香りには、みずみずしい洋ナシ、フレッシュな青リンゴ、そして白い花のニュアンスが感じられます。ほのかなアーモンドの香りと繊細な柑橘系のアクセントが、ブーケにさらなる奥行きとエレガンスを与えています。

口に含むと、このプロセッコ・スプマンテはフレッシュで心地よい構成と、軽やかで歯切れのよい口当たりを見せます。きめ細かな泡が洋ナシとリンゴの明快な果実味を運び、ローストナッツを思わせるほのかなアーモンドの風味が寄り添います。酸味は正確で引き締まっていながら鋭さはなく、辛口のブリュットらしい個性を支えています。余韻はまっすぐでエレガント。果実味と軽いナッツのニュアンスが心地よく長く残ります。

使用されているブドウ品種グレラは、ヴェネト州アゾーロ周辺の丘陵地帯で栽培されています。この地域は、繊細な果実味とフレッシュさ、明快なスタイルを備えたスパークリングワインで知られています。アゾーロ ブリュット No.3 - プラピアンは、そのテロワールを明確に表現しています。軽やかさ、フレッシュさ、そしてクリーンで果実味豊かなアロマが、調和のとれた全体像を描き出しています。

• 色調: 輝きのある麦わら色、きめ細かな泡
• ブドウ品種: グレラ、単一品種仕立て
• 原産地: アゾーロ、ヴェネト州、北イタリア
• 香り: 洋ナシ、青リンゴ、白い花、繊細なアーモンド
• 味わい: ブリュット、果実味豊かで明快、エレガント
• 口当たり: 歯切れがよく軽やか、きめ細かな泡
• アルコール度数: 11.5 Vol.-%

1. エレガントな質感を備えた、きめ細かく持続する泡
2. グレラ種の明快な品種特性
3. 引き締まった構成の中に広がる豊かな果実味
4. 食前酒としても料理とのペアリングにも幅広く活躍

アゾーロ ブリュット No.3 - プラピアンの製造

アゾーロ ブリュット No.3 - プラピアンに使用されるブドウは、ヴェネト州アゾーロ周辺の陽光に恵まれた丘陵地帯で収穫されます。そこでは穏やかな気温、十分な日照、そして涼しい夜が組み合わさっています。この環境がグレラのゆっくりとした成熟を促し、生き生きとしたフレッシュさとアロマの明快さを保ちます。泥灰土や石灰、部分的に石の多い土壌が、ワインにさらなる緊張感と正確さを与えています。

ブドウ畑は緩やかな斜面と、ブドウ樹に適した通風に恵まれています。そのため、クリーンなアロマとバランスの取れた成熟度を備えたブドウが生まれます。収穫は丁寧かつ選別しながら行われ、健全でアロマに優れたブドウだけが醸造所へ運ばれます。こうしてグレラの持ち味である繊細な果実味が保たれ、醸造所で上品に磨き上げられます。

収穫後は、果汁が澄んだきめ細かなものになるよう、穏やかに圧搾します。その後の発酵は、ステンレスタンク内で低温にて行われます。この低温発酵により、洋ナシ、リンゴ、柑橘類のフレッシュな果実香が保たれ、過度な重さが抑えられます。一次発酵後、ワインは長めに澱とともに休ませます。この澱熟成が、よりクリーミーなテクスチャーとさらなる繊細さ、そして一段ときめ細かな泡をもたらします。

スパークリングワインに仕上げる二次発酵も、加圧タンク内で行われます（シャルマ方式）。ここで、このワインを軽やかでエレガントに見せる特徴的な泡が生まれます。ステンレスタンクでの熟成により、プラピアンの明快でモダンなスタイルが保たれます。木樽は使用せず、グレラの果実味を主役に据えています。

プラピアンのワイナリーは、軽やかさと正確さを融合させたスタイルを追求しています。目指しているのは、華やかになりすぎることなく、生き生きとしたフレッシュさ、果実味、エレガンスを示すプロセッコ・スプマンテです。生産工程のすべての段階が、ブドウ品種と産地のクリーンでまっすぐな表現のために行われています。こうして完成したアゾーロ ブリュット No.3は、ヴェネツィアのスパークリングワイン文化を伝える、洗練された一本に仕上がっています。

アゾーロ ブリュット No.3 - プラピアンの楽しみ方

アゾーロ ブリュット No.3は、エレガントな食前酒として特におすすめです。きめ細かな泡、フレッシュな酸味、果実味のある味わいが、次の料理へ向けて口元を上品に整えます。鶏肉や仔牛肉を使った色合いの淡いしっかりした前菜、穏やかな風味のチーズを添えたアンティパストの盛り合わせ、香ばしいクロスティーニとよく合います。

魚料理と合わせると、このプロセッコ・スプマンテは特に調和のとれた印象を見せます。サーモンやマスを使った繊細な前菜、魚介類を使った軽やかなパスタ、穏やかなソースを添えた上品な魚のフィレに、フレッシュさが魅力的な対比を与えます。地中海料理の淡く軽やかな料理とも、頼もしい相性を示します。

• 鶏肉や仔牛肉を使った色合いの淡い、しっかりした料理
• 繊細な魚料理と魚介類
• 穏やかな風味のチーズを添えた香ばしいクロスティーニ
• アンティパスト、野菜料理、軽やかなサラダ

グラスに注いだアゾーロ ブリュット No.3は、約6〜8℃で特に心地よい飲み口を見せます。この温度帯がフレッシュさ、果実味、泡の魅力を引き立てながら、アロマを閉じ込めることなく楽しませてくれます。十分に冷やしたスパークリングワインのボトルとエレガントなスパークリングワイン用グラスによって、その魅力が存分に引き出されます。

保管時は、光や急激な温度変化を避け、横に寝かせて置くのがおすすめです。涼しく温度変化の少ない場所が、ワインのフレッシュさと繊細さを保ちます。プロセッコ・スプマンテとしては、果実味、泡、軽やかさが最も輝きを放つ、瓶詰め後数年以内の早めの楽しみ方に適しています。

洗練された乾杯の席、エレガントな食前酒、結婚式の一日の始まり、友人とのくつろいだひとときなど、アゾーロ ブリュット No.3はあらゆる場面にイタリアらしい繊細な泡の趣を添えます。明快な構成、フレッシュなアロマ、バランスよく整えられた辛口の味わいが、どのような機会にも洗練された雰囲気をもたらします。

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