Brunello di Montalcino DOCG - Poggio di Sotto

Poggio di Sotto Brunello di Montalcino は、一級品のオーガニック赤ワインとしてグラスに注がれます。そこでは、見事に濃密なルビー・レッドの色調をあらわにします。グラスをやや傾けると、赤ワイングラスの縁には魅惑的なガーネット・レッドのトーンが現れます。グラスを回すと、この赤ワインは高い粘性を示し、グラスの縁に現れる“教会のステンドグラス”のような筋となって現れます。トスカーナ産この赤ワインのブーケは、サワーチェリー、スミレ、エルダーベリーのアロマで人を惹きつけます。さらに香りをたどると、トーストした木のニュアンスが加わります。

Poggio di Sotto Brunello di Montalcino は、ワイン愛好家にとって心地よい辛口の印象を与えます。この赤ワインは、決して粗野でも痩せた印象でもなく、円みがありしなやかです。口中では、この力強い赤ワインは驚くほどビロードのようになめらかなテクスチャーで際立ちます。はっきりとした果実酸のおかげで、Brunello di Montalcino は味わいにおいて実にフレッシュで生き生きとした印象をもたらします。フィニッシュでは、トスカーナのこの熟成ポテンシャルの非常に高いワインが、見事な長さで感動を与えます。再びスミレやサワーチェリーを思わせるニュアンスが現れます。

Poggio di Sotto Brunello di Montalcino のヴィニフィカツィオーネ

この力強いイタリア産赤ワインは、サンジョヴェーゼ種を使用し、有機栽培によって造られています。収穫後、ブドウはすぐに圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度のもとで小樽にて発酵が行われます。発酵に続いて、ワインは数カ月間澱とともに熟成し、その後ようやく瓶詰めされます。

Poggio di Sotto Brunello di Montalcino に合う料理のおすすめ

このイタリア産オーガニック赤ワインは、15～18℃に適温にしてお楽しみください。リンゴ、タマネギ、バルサミコソースを添えた仔牛レバーのソテー、オッソブーコ、あるいはひよこ豆とドライイチジクを使ったラム肉のラグーなどの料理とよく合います。

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