香り 🍷 Zwischen Gardasee-Winden und Kalkböden in Venetien lassen Corvina, Corvinone und DOC-Valpolicella-Superiore-Charakter eine saftig-würzige Rotwein-Persönlichkeit entstehen
🔥 Teilweise im Holzfass gereift, mit klarer Struktur ausgestattet, zündet dieser Tropfen beim italienischen Date-Dinner oder runden Geburtstag so richtig den Genuss-Turbo
🍕 Bei Tagliatelle mit Ragù, Pizza mit Steinpilzen oder mittelkräftigem Hartkäse legt der Rotwein von Ottella eine herrlich trinkfreudige, fruchtig-würzige Performance hin
Casalpietra Valpolicella Superiore DOC - Ottella
イタリア 
についての詳細はこちらCasalpietra Valpolicella Superiore DOC - Ottella
カザルピエトラ・ヴァルポリチェッラ・スペリオーレ DOC - オッテラは、ほのかにチェリー色のニュアンスを帯びた濃密なルビーレッドの色調でグラスを満たします。香りは幾層にも広がり、みずみずしいラズベリー、赤スグリ、熟したブラッドオレンジに、上品なトースト香、カカオのほのかなニュアンス、繊細なスパイスが重なります。口当たりはジューシーかつ明快で、輪郭のはっきりした果実味、エレガントな構成、きめ細やかなタンニンの骨格が感じられます。酸は生き生きとして引き締まり、ベリーの風味を長く心地よくドライな余韻へと導きます。フィニッシュには柑橘の皮と上質なロースト香が現れます。
ヴェネト州産のこの赤ワインは、ほどよいボディ、果実味を中心とした味わい、樽熟成によるほのかな奥行きを備えた、典型的なヴァルポリチェッラのスタイルを示します。コルヴィーナとコルヴィノーネが、躍動感のあるフレッシュさ、特徴的なチェリーとベリーの果実味、オレンジピールや繊細なハーブのほのかな苦みを備えたキュヴェを形作ります。テクスチャーはシルキーで、タンニンは存在感がありながらも滑らかに磨かれ、果実味を支えつつ主張しすぎません。
- 色調：濃密なルビーレッド、チェリー色のニュアンス
- 香り：ラズベリー、赤スグリ、ブラッドオレンジ、トースト香、繊細なスパイス
- 味わい：ドライ、ジューシー、エレガント、きめ細やかなタンニン
- ブドウ品種：コルヴィーナ、コルヴィノーネ
- 産地：イタリア、ヴェネト州、DOC ヴァルポリチェッラ・スペリオーレ
口に含むと、このキュヴェは果実味、構成、フレッシュさが調和したバランスを示します。赤いベリーの果実味は明快で輝きがあり、そこにブラッドオレンジのピールや、ほのかにローストしたアーモンドのニュアンスが加わります。タンニンは熟成感があり繊細で、酸のラインは引き締まりながらも調和しています。フィニッシュではトースト香がより際立ち、赤い果実味と溶け合って、エレガントで持続性のある印象を残します。
- 柑橘のニュアンスを伴う力強い赤い果実味
- 慎重な熟成によるエレガントな樽由来のスパイス感
- 生き生きとしたフレッシュさを備えた繊細なタンニン構造
- DOC ヴァルポリチェッラ・スペリオーレらしい表現
- イタリア料理に幅広く合わせやすい食中酒
カザルピエトラ・ヴァルポリチェッラ・スペリオーレ DOC - オッテラは、伝統的なヴァルポリチェッラの個性と現代的な精度の融合を体現しています。コルヴィーナとコルヴィノーネの組み合わせが、果実味の明快さ、スパイス感、エレガントな骨格をもたらし、単独でも食卓でも魅力を発揮するワインに仕上がっています。
オッテラのカザルピエトラ・ヴァルポリチェッラ・スペリオーレ DOCの醸造
このヴァルポリチェッラ・スペリオーレに使用されるブドウは、ヴェネト州の中心部、ガルダ湖からほど近い厳選された畑で収穫されます。夏は温暖で、湖から吹く風が気候を穏やかに整え、夜は涼しく、ブドウに豊かな香りをもたらします。この地域の丘陵地帯の土壌は、石灰、粘土、砂利の混じる構成で、良好な排水性と凝縮感のある香り豊かな果実味につながっています。
コルヴィーナとコルヴィノーネは、丁寧に管理されたブドウ畑で栽培され、収量は意図的に抑えられています。収穫は一房ずつ手作業で選別しながら行われ、完熟した良質なブドウのみが醸造所へ運ばれます。オッテラのスタッフは畑の段階ですでに厳格な選別を行い、ワインに明快で純粋な果実味をもたらします。
醸造所では、慎重な醸造工程を採用しています。やさしく除梗した後、温度管理された果皮浸漬発酵を行い、キュヴェの力強いベリーの香りと特徴的なブラッドオレンジのアロマを引き出します。果皮浸漬の期間は、エレガンスを損なうことなく、色、タンニン、香りを抽出できるよう調整されます。その後、ワインの一部は木樽で、残りはステンレスタンクで熟成されます。
樽熟成はカザルピエトラ・ヴァルポリチェッラ・スペリオーレ DOC - オッテラに、トースト香、モカのほのかなニュアンス、控えめなバニラ香を与えます。一方、タンク熟成の部分は、フレッシュな赤い果実味を保ちます。この意図的な組み合わせが、ほどよいボディ、明快な構成、洗練された奥行きを備えた赤ワインを形作ります。オッテラのスタイルは、精密でテロワールを重視し、力強さよりもエレガンスに軸足を置いています。
醸造所での熟成を終えた後、ワインはさらにボトル内で休ませます。この期間に、果実味、スパイス、樽香が調和の取れた一体感へとまとまります。仕上がったワインには、伝統を尊重しながら現代的な醸造技術も取り入れ、ヴェネト州とDOC ヴァルポリチェッラ・スペリオーレの個性を印象的に表現するワイナリーの姿勢が表れています。
カザルピエトラ・ヴァルポリチェッラ・スペリオーレ DOC - オッテラとの楽しみ方
グラスの中で、このワインの魅力はイタリア料理との組み合わせによって特に際立ちます。赤い果実味と生き生きとした構成は、アンティパスト、味わい豊かなパスタ料理、煮込み野菜と理想的に調和します。生ハム、ポルチーニ、地中海ハーブを使ったピザとは、非常にまとまりのある組み合わせを楽しめます。
- ラグーのタリアテッレやラザニアに最適
- グリルした鶏肉や仔牛肉に合わせやすい一杯
- ほどよくコクのある熟成チーズと好相性
- キノコや赤玉ねぎを使ったリゾットに調和
食事の場面では、友人との楽しい夜の魅力的なパートナーとして、イタリア料理のコースを彩る一本として、また赤ワインを愛する方への洗練された贈り物としてもおすすめです。エレガントでありながら親しみやすい個性は、平日の気軽な食事にも、週末の華やかな集まりにもよく合います。
飲み頃の温度はおよそ16～18度です。グラスまたは小さなデキャンタで短時間空気に触れさせると、ベリーの果実味、ブラッドオレンジ、トースト香のアロマがさらに開きます。ボウルの広い赤ワイングラスでは、キュヴェの豊かな香りの奥行きが存分に広がり、構成はしなやかで精緻に保たれます。
涼しく光の当たらない場所で、ボトルを水平に保管すると、カザルピエトラ・ヴァルポリチェッラ・スペリオーレ DOC - オッテラは今後数年の間にさらなる繊細さを育みます。果実味には熟成による深みが加わり、スパイス感はより複雑になり、タンニンはさらにビロードのような質感を示します。そのため、この赤ワインはすぐに楽しむだけでなく、自宅のワインセラーでじっくり熟成させるのにも適しています。
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