Châteauneuf-du-Pape AOC - Cuvée du Vatican

南ローヌ渓谷のCuvée du Vaticanによるシャトーヌフ・デュ・パープは、グラスの中で濃厚な紫色を示しています。グラスを揺らすと、この赤ワインは高い粘度を明らかにし、グラスの縁にしっかりとした教会の窓のように現れます。理想的にはボルドーグラスに注がれ、この旧世界の赤ワインは、ブラックベリー、ブラックカラント、サワーチェリー、ブルーベリーの素晴らしい香りを提供し、オリエンタルスパイス、カカオ豆、ジンジャーブレッドスパイスが木樽での熟成から加わります。

このフランスワインは、エレガントでドライな味わいに魅了されます。極めて少ない残糖で瓶詰めされています。これは明らかに簡単な品質とは一線を画す本物の高品質ワインで、そんなフランスワインは全ての乾燥感の中で見事なバランスで楽しませてくれます。優れた味わいは必ずしも砂糖を必要としません。力強く、複雑なこのサテンのように滑らかで密度の高い赤ワインは、口の中で存在感を示します。南ローヌ渓谷のこの良く熟成可能な赤ワインは、最終的に顕著な余韻で楽しませてくれます。再び、ブラックカラントとブラックベリーのヒントが現れます。余韻には粘土と石灰岩が支配する土壌の鉱物的なノートも加わります。

Cuvée du Vaticanのシャトーヌフ・デュ・パープの醸造

Cuvée du Vaticanの一流で素晴らしく力強いCuvéeシャトーヌフ・デュ・パープの基盤となるのは、ガルナッチャ、ムールヴェードル、シラーのブドウです。南ローヌ渓谷では、これらのワインを生み出すブドウを育てるブドウ畑が粘土、砂、石灰岩、そして粘土の土壌で育っています。もちろん、シャトーヌフ・デュ・パープはその気候とワイン醸造スタイルによっても決定されます。このフランスワインは、本当に「旧世界のワイン」として称され、非常に印象的に現れます。完璧な生理的熟度が確保されると、シャトーヌフ・デュ・パープのブドウは粗雑であまり選別されない収穫機械の助けを借りずに、手作業で収穫されます。手摘みの後、ブドウはすぐに圧搾所へ運ばれます。ここで選別され、慎重に潰されます。その後、制御された温度でステンレスタンクと小さな木の中で発酵が行われます。発酵の後、数ヶ月間の細かい酵母での熟成が続いた後、ワインは最終的に瓶詰めされます。

Cuvée du Vaticanのシャトーヌフ・デュ・パープの食事おすすめ

このフランスの赤ワインは、15~18°Cに温めた状態で、豆とトマトを添えた子牛のテーブルスプーン、バジル入り野菜煮込み、またはキャベツのロールキャベツと一緒に楽しむのが理想的です。

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