Chianti Rufina La Fuga Bio - Borgo Macereto

ヴェネト州のワイン生産地域、トスカーナ産のChianti Rufina La Fuga Bioは、グラスの中で鮮やかなルビーレッドを呈しています。このボルゴ・マチェレート・ロットワインの香りは、多彩なイチゴを明らかにしています。それだけでも印象的ですが、ステンレスタンクでの熟成により、ペッパーなどの追加の香りも加わります。

このワインは、まっすぐなドライな味わいで優れており、非常に少量の残糖で瓶詰めされています。これは本物の高品質ワインであり、よりシンプルな品質のワインとは明確に一線を画しています。そのため、このイタリアンは、乾燥しているにもかかわらず、非常に繊細なバランスで楽しめます。香りに関しては、必ずしも砂糖を必要としません。口当たりは、調和の取れたこの赤ワインのテクスチャーが驚くほどシルキーに広がります。最終的な余韻は、トスカーナの石灰岩土壌に由来するミネラル感とともに、注目に値します。余韻には、ミネラルのニュアンスが含まれています。

謙虚なヴィンテージのChianti Rufina La Fuga Bioの醸造過程

トスカーナ産のバランスの取れたChianti Rufina La Fuga Bioの土台となるのは、サンジョヴェーゼ種のブドウです。ブドウはトスカーナの最適な条件下で育ち、根を深く石灰岩土壌に張っています。このイタリア産の赤ワイン用のブドウは、完熟の最適なタイミングで、すべて手摘みされます。収穫後、直ちにプレス施設に運ばれ、選別されて丁寧に粉砕されます。その後、一定温度でスティールタンク内で発酵させます。発酵の後、数ヶ月間微細酵母により熟成され、最終的に瓶詰めされます。

ボルゴ・マチェレートのChianti Rufina La Fuga Bioのワインペアリング

このイタリアンレッドワインは、15～18°Cの適温でお楽しみください。ローストチキンの赤ワイン煮込み、オッソブーコ、または牛肉のフリカッセを使った野菜クスクスと完璧にマッチします。

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