Cuvée Deor Gold Collection Spumante - Cielo e Terra

Cielo e Terra がヴェネトで手がける〈Cuvée Deor Gold Collection Spumante〉は、グラスの中で輝かしいプラチナイエローの色合いを見せます。このスパークリングワインの泡立ちは、グラスの中で絶え間なくきめ細かく立ちのぼります。〈Cuvée Deor Gold Collection Spumante〉の第一アロマは、青りんご、ハネデューメロン、熟したりんごのニュアンスでやさしく香り立ちます。フルーティーなブーケには、さらにフルーティーかつバルサミコを思わせるようなニュアンスも加わります。

この軽やかなスプマンテは、口中ではエレガントで多層的な印象を与えます。穏やかな酸味のおかげで、〈Cuvée Deor Gold Collection Spumante〉はシルキーな口当たりでありながら、同時にフレッシュさも失いません。フィニッシュでは、ヴェネトのワインらしく、良好な余韻の長さで魅了し、レモンやハネデューメロンを思わせる風味が再び姿を現します。

Cielo e Terra〈Cuvée Deor Gold Collection Spumante〉の醸造

このエレガントなイタリア産スプマンテは、ガルガーネガとモスカテルのブドウ品種から造られます。収穫の後、ブドウはただちに搾汁所へ運ばれます。そこで選別され、やさしく破砕されます。その後、ベースワインの発酵が行われます。キュヴェをアッサンブラージュしたのち、シャルマ方式に基づいてさらに熟成が進められます。その後、Cielo e Terra〈Cuvée Deor Gold Collection Spumante〉は数か月間瓶内で熟成し、最後にデゴルジュマンが行われます。

Cielo e Terra〈Cuvée Deor Gold Collection Spumante〉のペアリング

このイタリア産スパークリングワインは、5～7℃のしっかりと冷えた状態で楽しむのが理想的です。ココナッツとライムの魚カレー、ピーチとパッションフルーツのデザート、レモンバームを効かせたエルダーフラワー・ヨーグルトアイスなどの料理と完璧にマッチします。

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