Vetere Rosato IGP - Azienda Agricola San Salvatore

Ein zartes Lachsrosa leuchtet im Glas und fängt sofort den Blick. Der Vetere Rosato IGP - Azienda Agricola San Salvatore zeigt eine brillante Klarheit, die seine frische Stilistik unterstreicht. In der Nase entfaltet sich ein duftiges Spiel aus rotem Apfel, saftiger Erdbeere und reifen roten Früchten, begleitet von einer dezenten floralen Nuance. Am Gaumen präsentiert sich der Rosato gradlinig, trocken und präzise, mit knackiger Textur und leichtem Körper.

Die Säure wirkt lebendig und belebend, ohne Schärfe, und trägt die Frucht schlank über den Gaumen. Feine Würze und ein Hauch mediterraner Kräuter verleihen zusätzliche Tiefe. Die Tannine treten nur ganz sanft in Erscheinung, straffen jedoch die Struktur und verleihen dem Wein eine elegante Form. Das Finale wirkt klar, fruchtbetont und anhaltend, mit feinen Anklängen an Erdbeerschale und roten Apfel.

Dieser Rosato stammt aus 100 % Aglianico und spiegelt seine süditalienische Herkunft in jedem Schluck. Die Rebsorte Aglianico steht in Kampanien für Charakter und Ausdruckskraft, im Rosékleid jedoch für Leichtigkeit und Finesse. Die Weinberge der Azienda Agricola San Salvatore liegen in der Region Kampanien, nahe der tyrrhenischen Küste, wo milde Meeresbrisen und viele Sonnenstunden ein ideales Umfeld für die Reife dieser Rebsorte bieten.

• Weinfarbe: leuchtendes Rosé mit lachsfarbenen Reflexen
• Rebsorte: Aglianico, sortenrein ausgebaut
• Herkunft: Kampanien, Italien, IGP Indicazione Geografica Protetta
• Geschmack: trocken, fruchtbetont, klar strukturiert
• Textur: knackig, leicht, mit feiner Säure
• Aromen: Apfel, Erdbeere, reife rote Früchte
• Alkoholgehalt: 11,0 Vol.%
• Flaschentyp: elegante Bordeauxflasche mit Korken

Besonders beeindruckt die Balance zwischen lebendiger Frische, zurückhaltendem Alkohol und eleganter Frucht. Die Struktur bleibt filigran und gleichzeitig präzise, was diesen Rosato zu einem vielseitigen Begleiter für zahlreiche Genussmomente macht.

1. Brillante, lachsfarbene Optik mit rosigen Reflexen
2. Duft nach Apfel, Erdbeere und reifen roten Früchten
3. Knackiger, trockener Stil mit lebendiger Säure
4. Feine, kaum spürbare Tanninstruktur
5. Sortenreiner Aglianico aus Kampanien

Herstellung des Vetere Rosato IGP von Azienda Agricola San Salvatore

Die Trauben für den Vetere Rosato IGP - Azienda Agricola San Salvatore stammen aus sorgfältig ausgewählten Parzellen in Kampanien. Das mediterrane Klima prägt den Charakter dieses Weins: Warme, sonnige Tage treiben die Aromabildung voran, während kühlere Nächte die Frische der Trauben bewahren. Die Nähe zum Meer beeinflusst das Mikroklima und bringt eine leichte Brise, die für trockene, aromatische Trauben sorgt.

Die Rebstöcke wurzeln in abwechslungsreichen Böden, dominiert von Kalk, Lehm und teils vulkanisch geprägten Schichten. Diese Kombination verleiht dem Wein mineralische Finessen und prägnante Struktur. Der Ertrag fällt bewusst moderat aus, damit sich die Aromen in den Trauben intensiv verdichten.

Die Lese erfolgt selektiv und mit hohem Anspruch an Qualität. Nur vollkommen reife, aromatische Aglianico-Trauben gelangen in den Keller. Eine zügige Verarbeitung verhindert unerwünschte Oxidation und bewahrt die fruchtige Klarheit. Für den Rosato-Stil bleibt der Kontakt mit den Beerenschalen kurz, wodurch die zarte Roséfarbe sowie die feine Tanninstruktur entstehen.

Die Gärung erfolgt kühl in Edelstahltanks. Diese temperaturkontrollierte Vergärung hält die frischen Fruchtaromen lebendig und erhält die klare Stilistik des Weins. Der Ausbau im Tank betont die Primärfrucht, ohne Holzeinfluss, und führt zu einer kristallinen, präzisen Aromatik. Nach einer Phase der Reifung auf der Feinhefe gewinnt der Rosato an Cremigkeit im Mundgefühl, bleibt jedoch leicht und geradlinig.

Der Stil des Winzers stellt Authentizität und Herkunft in den Vordergrund. Aglianico präsentiert sich hier nicht wuchtig, sondern elegant, zugänglich und fein ziseliert. Die Azienda Agricola San Salvatore legt hohen Wert auf natürliche Arbeit im Weinberg und eine behutsame Vinifikation im Keller. Das Ergebnis zeigt einen modernen Rosato mit klarer Handschrift: fruchtbetont, präzise, charaktervoll.

Genussempfehlungen zum Vetere Rosato IGP von Azienda Agricola San Salvatore

Der Vetere Rosato IGP - Azienda Agricola San Salvatore begleitet eine Vielzahl an Gerichten und Anlässen mit stilvoller Leichtigkeit. Die frische, fruchtige Art harmoniert besonders gut mit hellen und leichten Speisen. Feine Vorspeisen mit mediterranem Gemüse, knackigen Salaten und frischen Kräutern gehen eine stimmige Verbindung mit der Säurestruktur und der filigranen Frucht ein.

Auch zu hellen und deftigen Speisen erweist sich dieser Rosato als inspirierender Partner. Gegrilltes Geflügel, gebratener Fisch, Antipasti mit Oliven, Artischocken oder luftgetrocknetem Schinken erhalten durch den Wein eine wunderbare Ergänzung. Die aromatische Erdbeer- und Apfelnote umspielt zudem sommerliche Gerichte wie Pasta mit Meeresfrüchten oder Gemüse-Risotto.

• Perfekt zu hellen, leichten Vorspeisen
• Harmonisch zu Geflügel, Fisch und Antipasti
• Stimmig zu mediterraner Küche und Pasta mit Meeresfrüchten
• Idealer Aperitifwein für Terrasse und Garten

Als Aperitif auf der Terrasse, beim Picknick im Grünen oder als Begleiter eines sommerlichen Dinners unter freiem Himmel entfaltet dieser Rosato seinen ganzen Charme. Die moderate Alkoholstruktur sorgt für unbeschwerten Genuss über den ganzen Abend.

Die optimale Serviertemperatur liegt bei 6 bis 8 °C. Ein gut gekühltes Weißweinglas eignet sich hervorragend, um die Aromen zu bündeln und die Frische zu betonen. Im Glas öffnet sich der Wein Schritt für Schritt, daher empfiehlt sich ein wenig Zeit, damit sich die Fruchtaromen vollständig entfalten.

Für die Lagerung eignet sich ein kühler, lichtgeschützter Ort mit konstanter Temperatur. Im Vordergrund steht der Genuss seiner jugendlichen Frische, der klaren Frucht und der knackigen Spannung. Ein bis zwei Jahre nach der Ernte zeigt der Vetere Rosato IGP seine ganze Strahlkraft und präsentiert sich als eleganter Rosé aus Kampanien, der mediterranes Lebensgefühl stilvoll ins Glas bringt.

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