Merlot trocken - Kirchner

キルヒナーによるドイツ・ファルツ産のメルローは、グラスの中で濃厚な紫色を示しています。このキルヒナーの赤ワインは、香りに様々な桑の実、ブルーベリー、黒スグリ、ブラックベリーのアロマを持っています。それだけでも印象的ですが、小さな木樽での熟成によって、オーク、スモークミート、ブナの煙などのさらなるアロマが加わります。

口の中では、キルヒナーのメルローは見事にドライで、しっかりとしたテクスチャーとアロマを持っています。いくつかのワインはドライであり、他のものは非常にドライです。この赤ワインは後者のグループに分類されます。なぜなら、わずか1.9 gの残糖で醸造されているからです。口の中では、この力強い赤ワインのテクスチャーが素晴らしく濃厚です。その際立った果実酸によって、メルローは非常に新鮮で生き生きとした印象を与えます。このファルツ地方の赤ワインのフィナーレは、見事な余韻で感動を与えます。

キルヒナー・メルローの醸造

この力強い赤ワインは、メルロー品種から醸造されています。最適な熟成時期に、メルロー用のブドウは粗雑で選別性の低い機械の助けを借りずに、手作業で収穫されます。収穫後、ブドウはすぐにプレスハウスに運ばれます。ここで選別され、丁寧に粉砕されます。その後、制御された温度で小さな木樽で発酵します。発酵が終了した後、メルローはさらに数ヶ月間、オーク材の樽で熟成されます。

キルヒナー・メルローの料理提案

このドイツワインは、15〜18°Cに温度を調整して楽しむのが最適です。赤ワインで煮込まれた鶏肉、野菜クスクスと牛ひき肉の団子、ひよこ豆とドライいちじくのラムラグーなどの料理の伴奏ワインとして完璧に合います。

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