香り - この赤ワインは、ジンジャーロールキャベツとマジョラムの鴨胸肉やオッソブーコなどの料理と非常に良く合います。
- このエミリア・ロマーニャのワインは、愛好家に特に複雑な表情を見せます。
- ロマンティックなディナーなどに最適な一級品の赤ワインです。
Merlot Colli Bolognesi - Lodi Corazza
イタリア 
についての詳細はこちらMerlot Colli Bolognesi - Lodi Corazza
Lodi Corazza Merlot Colli Bolognesi は、グラスを軽く回しただけでその魅力を発揮する一級の赤ワインです。美しく輝く紫がかったルビー色をたたえています。赤ワイングラスに注ぐと、このオールド・ワールドの赤ワインは、サワーチェリー、ブラックベリー、プラムの複雑で見事なアロマを、ほかのさまざまな果実のニュアンスとともに立ちのぼらせます。
味わいでは、Lodi Corazza の Merlot Colli Bolognesi は心地よくドライで、引き締まって香り高く始まります。バランスのとれたこの赤ワインのテクスチャーは、口中で実にシルキーでビロードのように滑らか、かつ凝縮感があります。フィニッシュでは、エミリア＝ロマーニャのワイン産地らしい美しい余韻の長さで魅了します。ここでも再びプラムやブラックベリーのニュアンスが感じられます。アフターフレーバーには、粘土質土壌に由来するミネラルのニュアンスも加わります。
Lodi Corazza Merlot Colli Bolognesi の醸造
このバランスのとれたエミリア＝ロマーニャ産 Merlot Colli Bolognesi のベースとなるのは、メルロー種のブドウです。ブドウはエミリア＝ロマーニャ地方の理想的な条件のもとで育ちます。ブドウ樹は、ここでその根を粘土質の土壌の深くまで張り巡らせています。収穫後、ブドウはできるだけ早く圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、温度管理されたコンクリートタンクで発酵が行われます。発酵に続いて、ワインは澱とともに数か月間熟成され、その後ボトリングされます。
Lodi Corazza Merlot Colli Bolognesi のお料理のおすすめ
このイタリア産赤ワインは、15～18℃に適度に温度を整えて楽しむのが理想的です。リンゴ、タマネギ、バルサミコソースを添えた仔牛レバーのソテー、赤ワインで煮込んだ鶏肉、パプリカの肉詰めなどの料理と抜群の相性を見せます。
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