Merlot Collio - Komjanc Simon

ワイン生産地域フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア産のメルロ・コッリオは、グラスの中で濃密な紫色を呈します。この単一品種のイタリアワインは、グラスの中でサワーチェリー、プラム、カシス、ブルーベリーの実に見事に複雑な香りを漂わせます。そこにブラックカラントのニュアンスが加わります。

コミヤンツ・シモンのメルロ・コッリオは、そのエレガントでドライな味わいで魅了します。きわめて少ない残糖で瓶詰めされており、よりシンプルなクオリティとは一線を画す、本物の高品質ワインです。そのためこのイタリアワインは、しっかりとした辛口でありながら、見事なバランスで楽しませてくれます。アロマに必ずしも多くの糖分は必要ないのです。口に含むと、この力強い赤ワインは、非常にシルキーで濃密かつビロードのようなテクスチャーが際立ちます。フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリアのワイン産地から生まれたこの赤ワインのフィニッシュは、心地よい余韻で納得させます。余韻は、砂岩と粘土が主体の土壌由来のミネラル感のニュアンスによっても彩られます。

コミヤンツ・シモンのメルロ・コッリオの醸造について

この力強いイタリア産赤ワインは、メルロ種から造られます。ブドウはフリウリ＝ヴェネツィア・ジュリアで最適な条件のもとに育ちます。ブドウ樹はここで、その根を粘土と砂岩の土壌に深く張り巡らせます。収穫後、ブドウはできる限り素早く圧搾所へ運ばれ、そこで選別されたのち、やさしく破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵後、ワインは数か月間澱とともに熟成され、最後に瓶詰めされます。

コミヤンツ・シモンのメルロ・コッリオに合う料理のおすすめ

このイタリア産赤ワインは、15～18℃にほどよく温度を整えてお楽しみください。子牛のターフェルシュピッツのインゲン豆とトマト添え、リンゴとタマネギ、バルサミコソースを添えた仔牛レバーのソテー、あるいは野菜クスクスとビーフミートボールなどの料理のパートナーとして最適です。

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