Papale Primitivo di Manduria DOP 1,5l Magnum - Varvaglione

わずかにグラスを傾けると、赤ワイングラスの縁に魅力的なつやめきが現れます。グラスをスワリングすると、この赤ワインには完璧なバランスが感じられます。というのも、グラスの内側に残るワインの様子が、水っぽくもなく、シロップやリキュールのように粘性が強すぎるわけでもないからです。
ボルドーグラスに注ぐと、このイタリア産赤ワインは、ブルーベリー、マルベリー、シャドウモレロ（酸味の強いサクランボ）、プルーンといった見事に力強いアロマを示し、樽熟成由来のビターチョコレート、紅茶、オーク材のニュアンスによって丸みを帯びています。

Varvaglione の「Papale Primitivo di Manduria 1,5l Magnum」は、ワインの残糖をできるだけ少なく好む愛好家にとって良い選択肢です。それでいて、上級価格帯のワインに当然期待されるように、決して痩せた印象や素っ気なさはありません。この濃密で力強い赤ワインは、口中では調和が取れ、多面的な表情を見せます。生き生きとした果実酸のおかげで、「Papale Primitivo di Manduria 1,5l Magnum」は驚くほどフレッシュでいきいきとした印象をもたらします。熟成ポテンシャルの高いこのプーリア産赤ワインは、とりわけ Primitivo di Manduria DOC という産地の個性もあって、フィニッシュで見事な長い余韻を誇ります。

Varvaglione「Papale Primitivo di Manduria 1,5l Magnum」の醸造（ヴィニフィカツィオーネ）

バランスに優れたこの「Papale Primitivo di Manduria 1,5l Magnum」を形作る土台となっているのは、プーリア産プリミティーヴォ種のブドウです。このイタリア産赤ワインに用いられるワイン用ブドウは、最適な熟度に達したタイミングで、すべて手摘みによって収穫されます。収穫後すぐにブドウはプレスハウスへと運び込まれます。そこで選果が行われ、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度のもと、大樽でアルコール発酵が行われます。発酵に続いて、900L のフレンチオーク製トノー樽で8か月間の熟成が行われます。

Varvaglione「Papale Primitivo di Manduria 1,5l Magnum」に合う料理

このイタリア産赤ワインは、15～18℃に適度に温度調整して楽しむのが最適です。肉詰めパプリカ、ひよこ豆とドライイチジクを添えたラムラグー、またはラムトプフのような料理に合わせるワインとして完璧にマッチします。

Varvaglione「Papale Primitivo di Manduria 1,5l Magnum」の受賞歴

アイコンワインとしての評判に加え、この Varvaglione のワインは、メダルを含む受賞歴でも際立っています。具体的には以下の通りです。

• Concours Mondial de Bruxelles - 銀賞
• Mundus Vini - 金賞

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