Papale Primitivo di Manduria DOP - Varvaglione

ヴァルヴァリオーネのパパーレ・プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリアは、ワイナリーを代表する一本です。この並外れた赤ワインは、輝きのある紫紅色とさくらんぼ色の反射を伴ってグラスに注がれます。香りは、完熟したベリー類の非常に強いアロマに支配され、なかでもブラックベリー、ブルーベリー、赤スグリが前面に出ています。ブラウンキャンディシュガー、オーク材、カカオ、リコリスといったスパイシーなニュアンスが、ヴァルヴァリオーネのパパーレ・プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリアのブーケを心地よくまとめ上げます。

味わいは、「パパーレ（Papale）」という名（イタリア語で「法王の」）のとおり、非常にまろやかで豊満、そしてシルキーな口当たりで始まります。控えめな果実の甘みが、柔らかなタンニンと見事に調和し、よく溶け込んだフルーティな甘みと一体となっています。

ヴァルヴァリオーネ パパーレ・プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリアの醸造

このマンドゥーリア産トップクラスのプリミティーヴォには、特に古い樹齢のブドウ樹から収穫されたブドウのみが使用されます。収穫後、果梗を取り除き、破砕・醸しを行います。一定期間の果皮浸漬の後、パパーレ・プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリアは26～28℃で発酵タンクへと移されます。発酵とマロラクティック発酵が完了すると、ヴァルヴァリオーネ・パパーレはフレンチオーク製のトノー樽に移され、その中で8か月間熟成しながら一層の洗練を重ねます。
パパーレ・ワインシリーズは、2012年に祝われたヴァルヴァリオーネ創業90周年を記念して誕生しました。「法王のワイン」という名は、パパーレ・プリミティーヴォ用のブドウが育つ畑に由来しており、その畑はかつて教皇ベネディクトゥス13世の一族の所有地でした。

ヴァルヴァリオーネ パパーレ・プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリアのペアリング

この一級品の古木プリミティーヴォは、シナモンとマルメロを合わせたラム肉のラグー、煮込みパプリカを添えたグリル・アンとレコット、あるいは上質なセミビタータイプのチョコレートなど、スパイシーな肉料理とともにお楽しみください。

ヴァルヴァリオーネ パパーレ・プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリアの受賞歴

• Mundus Vini：2017年 金賞
• Asia Wine Trophy：2017年 金賞
• Concours Mondial de Bruxelles：2017年 銀賞
• Luca Maroni：2016年 93点

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