Cosimo Varvaglione Collezione Privata Primitivo di Manduria DOP - Varvaglione

ヴァルヴァリオーネのコジーモ・ヴァルヴァリオーネ・プリヴァータ・プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリアは、まさにファミリー・リザーヴと呼ぶにふさわしい。
コッレツィオーネ・プリヴァツリオーネ・コジモ・ヴァルヴァッジョーネ・プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリアのブーケは、ブラックベリーやブラックカラントなどの熟したベリー類と、保存しておいたチェリーが支配的。プルーン、ブラックカラントジャム、エレガントなオーク、バニラ、黒鉛のミネラルのニュアンスがこのプリミティーヴォ・コレッツィオーネ・プリヴァータ・コジモ・ヴァルヴァリオーネの香りを完璧に引き締めている。

口に含むと、コジモ・ヴァルヴァリオーネ・コレッツィオーネ・プリヴァータ・プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリアは、驚くほどまろやかで、ビロードのように滑らかで、ジューシーで甘く、イオニア海に面したタラント周辺のテロワールを見事に表現した最高品質の赤ワインであることがわかる。フィニッシュもまた、果実味、エキス分、ビロードのようなタンニン、そして上質な余韻の甘さに満ちている。

コジモ・ヴァルヴァリオーネ・コレッツィオーネ・プリヴァータ・プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリア・ヴァルヴァリオーネの醸造

コッレッツィオーネ・プリヴァータ・プリミティーヴォのブドウは、灌木仕立てで地面のすぐ上まで伸びた樹齢60年以上の古木から収穫される。収穫後、ブドウは破砕、発酵され、フランス産の樽（約900リットル）とアメリカ産のバリックで14ヶ月間熟成される。

コジモ・ヴァルヴァリオーネ・コレッツィオーネ・プリヴァータ・プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリアのおすすめ料理

古木から造られる高貴なプリミティーヴォは、子羊、牛、イノシシなどの肉料理と合わせて。熟成したハードチーズや極上のダークチョコレートとも相性が良い。

ヴァルヴァッジョーネ・コレッツィオーネ・プリヴァータ・ディ・マンドゥーリアの受賞歴

• ムンドゥス・ヴィーニ：グランドゴールド &2015年ベスト・プリミティーヴォ・オブ・ショー
• ベルリン・ワイン・トロフィー：2015年ゴールド
• ルカ・マローニ：2014年93点
• ムンドゥス・ヴィーニ: 2014年ゴールド
• コンクール・モンディアル・ド・ブリュッセル：2014年ゴールド
• ベルリン・ワイン・トロフィー: 2014年度金賞

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