Prosecco Spumante Treviso DOC - Serena Wines

ヴェネト産プロセッコは、グレーラ種ぶどうに典型的な輝きのある白色で現れます。この品種は、繊細な青リンゴを思わせる、いきいきとした明るい色合いをスプマンテに与えます。最初のコンタクトからすでに、ヴェネト産プロセッコは洋ナシ、青リンゴ、白い花のアロマを湛えた生き生きとした香りで魅了します。この調和によって、繊細でフローラルなブーケが生まれ、いきいきとしてクリアな印象を与えます。非常にエレガントで澄んだこれらの要素が、プロセッコDOC地域ならではのテロワールを伝えます。口中では、ヴェネト産プロセッコがドライな性格を発揮し、シャキッとしたフレッシュな酸が楽しみを調和よく支えます。

精緻な骨格と、スプマンテ特有のきめ細かなムース（泡立ち）が、口中をすっきりとさせる発泡感あふれる体験をもたらします。洋ナシや青リンゴのアロマが舌上に再び現れ、繊細な白い花のニュアンスと結びついて、丸みのある味わいを形成します。グレーラ種のみから造られたキュヴェは、澄明感、フレッシュさ、エレガンスを体現しています。

ヴェネト産プロセッコの典型的な特徴は、次のようにまとめられます。

1. 色調：ガラスのように澄んだ白色に、ほのかなグリーンゴールドの反射。
2. アロマプロファイル：フレッシュな洋ナシと青リンゴが主体で、ニュアンス豊かな白い花や繊細なフローラルノート。
3. 味わい：ドライで、生き生きとした酸ときめ細かく調和のとれたムース。
4. ブーケ：果実味とフローラルな要素がエレガントに絡み合い、フレッシュさと軽やかさを強調。
5. フィニッシュ：クリアでフレッシュ、心地よくスリムな印象で、控えめかつピュアな余韻。

ヴェネト産プロセッコの醸造

ヴェネト産プロセッコは、イタリア・ヴェネト州の名高いサブリージョン、プロセッコDOCに由来し、ここでグレーラ種ぶどうが最適に熟します。このスプマンテの栽培は、冷涼な高地にある石灰質・粘土質土壌で行われ、ぶどうのフルーティーなエレガンスを促します。成熟したぶどうは丁寧に手摘みで選別され、醸造に最適なクオリティだけが使用されます。

収穫後、ぶどうはやさしく圧搾され、澄んだモストのベースが得られます。発酵は管理された温度下で行われ、繊細なアロマと特有のフレッシュなニュアンスが保たれます。プロセッコの熟成はクラシックなスタイルで行われ、2次発酵は加圧タンク（シャルマ方式）で実施されます。これによりムースがいきいきときめ細かく保たれ、ワインは特有のいきいきとしたスプラッシュ感を獲得します。

コネリアーノのVinicola Serena SRLは、販売責任者として、やさしい処理と最高水準のクオリティを重視しています。こうして、明確で単一品種由来の個性が際立ち、同時にヴェネトの産地特性をしっかりと備えたプロセッコ・スプマンテが生まれます。

ヴェネト産プロセッコに合う料理

ヴェネト産プロセッコは、夏のシーンや祝宴の場に幅広く合わせやすい1本です。フレッシュ感とドライなプロファイルにより、料理を引き立てつつ、決して主張しすぎることはありません。とりわけアペリティフとして、あるいはエレガントな爽やかさを求める軽やかな料理と好相性です。

• エビ、ホタテ、カキなどを軽く仕上げたシーフード料理
• 柑橘類とシャキッとした野菜を使った夏のサラダ
• ルッコラとパルマ産生ハム、またはグリル野菜などのアンティパスト
• アスパラガスや柑橘のニュアンスを持つ繊細なリゾット
• フレッシュチーズやレモンをベースにしたクリーミーなソースの軽めのパスタ料理
• 洋ナシやリンゴなどのフレッシュフルーツを使ったデザート、および甘さ控えめのやわらかなクリーム菓子

スリムなボディと生き生きとした酸によって、ヴェネト産プロセッコはあらゆる料理の組み合わせを心地よくまとめ上げ、全体として味わい深い体験をもたらします。その調和のとれたバランスは、繊細な前菜から淡色のメインディッシュまで幅広く寄り添います。

• その他の製品 Serena Wines