Rosso Anfora bio - Casa Belfi

ロッソ・アンフォラ・ビオは、カザ・ベルフィによる深いルビー色のワインです。このワインは独特の個性を持ち、熟したベリー系果実、ジューシーなさくらんぼやカシスを思わせる香りで魅了します。そこにフローラルなニュアンスとほのかなスパイス、そしてイタリアの水田を思い起こさせる見事な土のトーンが重なります。味わいでは、ロッソ・アンフォラ・ビオは果実味ときめ細かな酸との調和のとれたバランスを示し、長くやわらかな余韻へと続きます。純粋主義者にもワイン初心者にも心惹かれる、誘惑的な飲用体験です。

カザ・ベルフィのロッソ・アンフォラ・ビオのヴィニフィカツィオーネ

ロッソ・アンフォラ・ビオは、有機的に管理されたブドウ畑で栽培された、手摘みのブドウから造られます。栽培はヴェネトのやわらかな丘陵地帯で行われ、日当たりのよい日中と涼しい夜が理想的な条件を生み出しています。ブドウは最適な熟度に達した時点で収穫され、それにより深みのある香りが引き出されます。

ヴィニフィカツィオーネは伝統的な方法で行われます。収穫後、ブドウは直ちに圧搾所へ運ばれます。そこでやさしくプレスされ、その後開放型の発酵槽で発酵が行われます。この工程がブドウ本来のアロマを引き出すことに寄与します。発酵には自生酵母が用いられ、ワインに個性的なニュアンスを与えます。その後、ロッソ・アンフォラ・ビオはテラコッタ製のアンフォラで熟成され、この熟成により特有のテクスチャーと奥行きが備わります。自然やテロワールとの結びつきを守るため、この伝統はカザ・ベルフィにおいて代々大切に受け継がれてきました。

カザ・ベルフィのロッソ・アンフォラ・ビオに合う料理のおすすめ

ロッソ・アンフォラ・ビオは、忘れがたい味わいのひとときを演出する多用途なパートナーです。そのバランスのとれた骨格は、さまざまな料理と見事に調和します。以下はいくつかの魅力的な提案です。

• 1. ローズマリーとニンニクをきかせたグリル牛肉——ワインの香りを引き立てます。
• 2. パスタ・アッラ・ノルマ——豊かなトマトソースとナスが、フルーティーな個性を強調します。
• 3. フルーティーなオレンジソースを添えた鴨のロースト——ワインを理想的に引き立てる組み合わせです。
• 4. ペコリーノやパルミジャーノといった熟成チーズ——アンフォラ由来の複雑なアロマを際立たせます。

このワインは、祝祭的なディナーでも、友人とのくつろいだ夜でも、その場を彩ります。ロッソ・アンフォラ・ビオは16〜18度に冷やしてサーブすると、そのアロマを余すところなく楽しめます。ワインの楽しみが、人と人を結びつけ、喜びをもたらす体験であることを示してくれる一本です。

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