Tohuwabohu 1,5 l Magnum - Markus Schneider

グラスに注ぐと、ワイングート・マルクス・シュナイダーのトーヴァボフ 1.5 l マグナムは、濃密な明るい赤色を示します。最初にグラスを回すと、この赤ワインは高い濃度と豊かさをあらわにし、グラスの縁に力強いワイングロッケン（教会窓）の脚となって現れます。このプファルツ産赤ワインの香りには、さまざまな赤や黒のベリー系果実のニュアンスが感じられ、スパイシーなニュアンスがそれを補完しています。このドイツワインの味わいは心地よくドライで、きわめて少ない残糖で瓶詰めされています。これは本物のクヴァリテーツヴァインであり、シンプルな品質のものとは明確に一線を画します。そのため、このドイツワインはしっかりとした辛口でありながらも、見事なバランスで楽しませてくれます。優れた味わいに必ずしも残糖は必要ありません。舌の上では、この力強い赤ワインは非常にビロードのようになめらかで、肉付きのよいテクスチャーによって特徴づけられます。この優れた熟成ポテンシャルを持つプファルツ地方の赤ワインのフィナーレは、見事な余韻の長さで圧倒します。さらに余韻には、砂と泥灰土が主体の土壌由来のミネラル感あるニュアンスが寄り添います。

ワイングート・マルクス・シュナイダーのトーヴァボフ 1.5 l マグナムの醸造

力強いトーヴァボフ 1.5 l マグナムは、ドイツ産のキュヴェであり、ブラウアー・ポルトギーザー、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロの品種を用い、ヴィーガン仕様で醸造されています。プファルツでは、このワインのぶどうを生み出す樹々が、砂と泥灰土からなる土壌で育ちます。このドイツ産赤ワイン用のぶどうは、最適な熟度が確保されたのち、すべて手摘みで収穫されます。手摘み後、ぶどうは直ちにセラーへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。続いて、温度管理された大型の木樽で発酵が行われます。発酵終了後、ヴィーガン製法で造られたトーヴァボフ 1.5 l マグナムは、数カ月間フレンチオーク樽で熟成されます。

ワイングート・マルクス・シュナイダー トーヴァボフ 1.5 l マグナムの料理提案

このドイツ産赤ワインは、15～18℃に適温にして楽しむのが最適です。カボチャのグラタン、スナップエンドウを添えた鴨胸肉、あるいはロールキャベツなどの料理と理想的な相性を見せます。

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