U...Passimiento DOC - Baglio Gibellina

バリオ・ジベッリーナのU...パッシミエントは、鮮やかな濃い赤色でグラスに注がれると、すぐにシチリアワインの特徴である太陽をいっぱいに浴びた熟成感が現れる。香りには、赤と黒のベリー、特にブラックベリーとカシスの個性的で力強いノートが感じられる。

口に含むと、Baglio GibellinaのU...Passimientoは素晴らしく温かく、ふくよかで調和がとれている。ソフトでエレガントなタンニンは完璧に溶け込んでおり、みずみずしい余韻の甘みは調和のとれたフルーティでフレッシュな酸味によって相殺されている。

Vinification of the U...Passimiento from Baglio Gibellina

このシチリア産赤ワインのトップ・キュヴェでは、両方のブドウ品種（ネロ・ダーヴォラ70％、フラッパート30％）が完熟の最適な時期に収穫され、発酵される。
U...パッシミエント用のネロ・ダーヴォラのブドウは、バリオ・ジベッリーナで、ブドウの実に含まれる水分の大部分が自然に蒸発するまで、特に長い間ブドウの木に吊るされます。その後、小さな木枠に丁寧に収穫され、慎重に圧搾された後、管理された温度で発酵される。ウ...パッシミエントの発酵は、このタイプのワインによく見られるように、早めに中断される。

Baglio Gibellina U...Passimientoのおすすめ料理

シチリア産のこの赤ワインは、フルーティーなトマトベースのソースを使ったパスタ料理、風味豊かな肉料理、熟成しすぎていないハードチーズと合わせてお楽しみください。

ユ...パッシミエントの受賞歴

• ムンドゥス・ヴィーニ：2018年ゴールド
• ベルリン・ワイン・トロフィー：2018年シルバー
• IWC：2017年推薦
• ムンドゥス・ヴィーニ：2014年ゴールド

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