Vecchie Viti Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG - Ruggeri

グラスの中で、Vecchie Viti Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG - Ruggeriは、澄みきった明るい麦わら色に輝き、きめ細かく持続性のある泡が立ち上ります。ムースはエレガントに上昇し、とても繊細な印象を与えながら、安定したクリーミーな泡立ちを形作ります。

香りには、力強さと繊細さを兼ね備えた豊かなアロマが広がります。熟したリンゴの香りに、みずみずしい桃、繊細なアカシアの花、柑橘類の果皮のニュアンスが重なります。奥には花のような香調や白い花、濡れた石や涼しい山の空気を思わせる、繊細なミネラルのトーンが感じられます。

口に含むと、プロセッコは生き生きとしたフレッシュさに支えられた、クリーミーで凝縮感のあるテクスチャーを見せます。ブリュットに調整されたスタイルは、明確な果実味、ドライな印象、エレガントで繊細に弾けるペルラージュを備えています。みずみずしいリンゴと桃の風味に、アカシアの花、ライムの果皮、ほのかなアーモンド、さらに焼きたての酵母パンを思わせる繊細なニュアンスが重なります。

構成は明快かつ引き締まっており、酸味は生き生きとしながら全体によく溶け込んでいます。ペルラージュは細く長い線を描くように口中をなぞり、ほのかなまろやかさが柔らかな口当たりをもたらします。余韻はプロセッコとして驚くほど長く、ミネラルのアクセントと繊細な塩味のニュアンスが残ります。

このスパークリングワインは、ヴェネト州ヴァルドッビアデーネ周辺に広がる歴史ある古いブドウ畑から生まれます。ここでグレラ種はその可能性を存分に発揮します。古木は収量が少ない一方、特に凝縮したブドウを実らせるため、ワインに深み、複雑さ、印象的な調和をもたらします。

• ワインの種類：プロセッコ・スプマンテ、ブリュット
• ブドウ品種：グレラ、単一品種
• 産地：コネリアーノ・ヴァルドッビアデーネ・プロセッコ DOCG、ヴェネト州
• ペルラージュ：きめ細かく、持続性がある
• テクスチャー：クリーミーで凝縮感があり、エレガントなまろやかさ

1. リンゴと桃による力強くも繊細なニュアンスの果実味
2. アカシアの花と白い花を思わせるフローラルな香調
3. 生き生きとして全体によく溶け込んだ酸味の構成
4. 長く持続するペルラージュとエレガントな余韻
5. 個性的な古いブドウ畑に由来する味わい

全体として、このプロセッコ・スペリオーレは、産地の個性が明確に表れた、個性的で多層的なスパークリングワインです。果実味、フレッシュさ、フィネスが非常に調和よく組み合わさっています。

Vecchie Viti Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG - Ruggeriの醸造

Vecchie Viti Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG - Ruggeriに使用されるブドウは、コネリアーノとヴァルドッビアデーネの丘陵地にある、厳選された古いグレラの畑から収穫されます。この地域はヴェネト州の中心に位置し、急斜面、涼しい夜、太陽に恵まれた昼間が特徴です。この微気候が、ブドウに高い芳香の強さと際立ったフレッシュさを与えます。

土壌は主に石灰岩と泥灰土で構成され、砂と砂利の層が混じっています。この組成により排水性が高まり、ワインに印象的なミネラル感がもたらされます。深く根を張った古木は異なる土壌層を特に力強く活用し、さらなる複雑さを生み出します。

収穫は選別を行いながら丁寧に進められ、多くの場合、複数回に分けて実施されます。完熟した香り豊かなブドウだけが圧搾工程へと送られます。酸化を防ぎ、フレッシュな一次果実味を保つため、ブドウは速やかに醸造所へ運ばれます。

穏やかに圧搾した後、最初の圧搾で得られる上質な果汁のみが、その後の工程に使用されます。発酵はステンレスタンク内で温度管理を行いながら進められ、リンゴ、桃、アカシアの花といったグレラ特有のアロマが、ワインの中で明快かつ正確に表現されます。

繊細なペルラージュを生み出す二次発酵は、シャルマ方式により加圧タンク内で行われます。ここで、このプロセッコのスタイルを特徴づける繊細なムースが生まれます。細かな澱との長めの接触により、さらなるクリーミーさ、上品なまろやかさ、エレガントなテクスチャーが加わります。

ルッジェーリのスタイルは、正確さ、フィネス、そして産地への忠実さを重視しています。造り手は、グレラの明快でエレガントな表現、樹齢を重ねたブドウ樹、そして細やかな選別に力を注いでいます。こうして、卓越した繊細さ、明確な構成、際立った個性を備えたプロセッコ・スペリオーレが生まれます。

Vecchie Viti Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG - Ruggeriのお楽しみ方

多彩な料理に合わせやすいスパークリングワインとして、Vecchie Viti Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG - Ruggeriは、軽やかな料理から味わい豊かな料理まで幅広く寄り添います。生き生きとしたフレッシュさとクリーミーなテクスチャーは、淡い味わいの軽やかな料理と見事に調和し、同時に力強く香り豊かな食材にも魅力的なアクセントを添えます。

特に相性のよい料理：

• ホタテのカルパッチョ、マリネした魚、寿司、刺身
• ヴィテッロ・トンナート、繊細な鶏肉料理、ハーブを添えた仔牛のロース
• 魚介のパスタ、緑の野菜を使ったリゾット
• グリル野菜、マイルドなチーズ、フレッシュハーブのアンティパスト
• ローストチキンや豚ヒレ肉など、淡い味わいでありながら食べ応えのある料理

祝祭の場では、このプロセッコは洗練されたアペリティフとして、レセプション、結婚式、エレガントなディナーに寄り添います。友人や家族を迎えるウェルカムドリンクとしても、特別で上質な雰囲気を演出します。少人数の集まりでは、ロマンティックな夜、誕生日、テラスでくつろぐひとときにもよく合います。

飲み頃の温度は約6～8℃です。よく冷やすことで、フレッシュさ、果実味、ペルラージュがより明快に引き立ちます。エレガントなスパークリングワイン用グラスを使うと、香りが広がり、泡がまとまり、グラスの中での印象的な佇まいを支えます。

短期から中期の熟成には、温度変化ができるだけ少ない、涼しく暗い保管場所が適しています。ヴィンテージから最初の4年間は、このプロセッコが持つ輝き、フレッシュさ、芳香の強さが存分に表れます。横置きで保管するとコルクの弾力が保たれ、繊細なペルラージュも守られます。

このプロセッコ・スペリオーレは、気軽なアペリティフから華やかな祝宴まで、数えきれない楽しみのひとときに寄り添い、どのような場にもエレガントなイタリアの趣を添えます。

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