Vin Santo Di Gambellara 0,375 l - Vignato Virgilio

ヴィニャート・ヴィルジリオ社のエレガントな Vin Santo Di Gambellara は、輝くプラチナイエローの色調でグラスに注がれます。この単一品種から造られたイタリアワインは、グラスの中でピーチ、レモン、ミラベル、リンゴの実に表情豊かな香りを見事に立ち上がらせます。さらにカモミールのニュアンスも感じられます。

このワインの味わいは心地よいドライ。きわめて少ない残糖で瓶詰めされています。はっきりと並の品質とは一線を画す、本物の高品質ワインであり、辛口でありながらも見事なバランスでこのイタリアワインは愉しませてくれます。優れた味わいに必ずしも糖分は必要ないのです。口中では、この調和のとれた白ワインは非常に肉付きがよく、シャキッとしたテクスチャーで特徴づけられます。余韻では、このヴェネトの白ワインは美しい長さで感動を与えます。再びイチジクやドライアプリコットのニュアンスが現れます。アフターフレーバーには、火山性土壌に由来するミネラルのニュアンスも加わります。

ヴィニャート・ヴィルジリオの Vin Santo Di Gambellara の醸造

バランスのとれたイタリア産 Vin Santo Di Gambellara は、ガルガネガ種を単一で用いて醸造されたワインです。ヴェネトでは、このワインのためのブドウを実らせる樹は、火山性岩石の土壌に植えられています。収穫後、ブドウはすみやかに圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクにて温度管理のもと発酵が行われます。発酵後は数か月間澱とともに熟成させ、最後にワインが引き抜かれます。

ヴィニャート・ヴィルジリオの Vin Santo Di Gambellara に合う料理

このイタリアの白ワインは、よく冷やして8～10℃で楽しむのが最適です。カボチャのグラタン、ショウガと洋ナシを添えた焼きマス、またはサーモンとフェンネルのオムレツと合わせるワインとして理想的です。

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