Babalu Montepulciano D'Abruzzo DOP - Cantina Orsogna

アブルッツォ州のカンティーナ・オルソーニャが手がける Babalu Montepulciano D'Abruzzo は、ワイングラスの中で濃密なルビー色を湛えています。赤ワイン用グラスに注ぐと、このイタリア産赤ワインは酸味のあるサワーチェリー、ブラックベリー、カシスの上品なアロマを放ち、さらに多様なフルーティーなニュアンスがそれを彩ります。

味わいにおいて、この力強い赤ワインのテクスチャーは実にシルキーです。いきいきとしたフルーツ酸のおかげで、Babalu Montepulciano D'Abruzzo は口中でたいへんフレッシュかつ生き生きとした印象を与えます。フィニッシュでは、この若々しい赤ワインはアブルッツォのワイン産地らしい美しい余韻の長さで魅了し、再びブラックベリーやサワーチェリーのニュアンスが現れます。

カンティーナ・オルソーニャによる Babalu Montepulciano D'Abruzzo の醸造

この赤ワインは、モンテプルチアーノ種という一つのブドウ品種に明確な焦点を当てています。この力強く見事な単一品種ワインのために、カンティーナ・オルソーニャでは欠点のない健全なブドウのみが使用されました。手摘み収穫の後、ブドウは直ちにセラーへ運ばれます。そこできちんと選果され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクにて管理された温度下で発酵が行われます。発酵後は、ワインが引き抜かれる前に、数か月にわたって澱とともに熟成が続けられます。

Cantina Orsogna Babalu Montepulciano D'Abruzzo に合うお料理

このイタリア産赤ワインは、15～18°C に調温して楽しむのが最適です。焼きソーセージの団子入りパスタ料理、サーモンのポテトパン、あるいはペスト風味の野菜シチューなどの料理の理想的なパートナーとなります。

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