Barolo Cannubi DOCG - Borgogno

ボルゴーニョのバローロ・カンヌビは、長期熟成型、非常にエレガントでピュアな赤ワインで、イタリアのDOCGバローロワイン生産地域、有名なカンヌビ単一畑のものである。

グラスに注ぐと、紫がかった濃密なルビーレッドの色調と芯の紫色で、すでに楽しませてくれる。力強さとポテンシャルの高さは、ノーズですでに明らかだ。赤と黒の果実（ブラックベリー、ラズベリー、プラム、チェリー）のみずみずしいアロマが、スパイシーなニュアンスとバラの花びらのフローラルなニュアンスと溶け合う。このイタリアの赤ワインは、口に含むとそのパワーをすべて発揮する。しっかりとした骨格が力強く複雑なボディと見事に調和している。鼻に抜けるアロマがこのワインに素晴らしいエレガンスを与えている。繊細なミネラルは完璧に溶け込んでおり、非常に長い余韻を伴う。

ボルゴーニョ・カンヌビ・バローロの醸造

ネッビオーロのブドウを収穫した後、マストはまずコンクリートタンクで12日間自然発酵させる。その後、29℃の一定温度で40～50日間マセラシオンを行う。澱引きの後、マロラクティック発酵が摂氏22度で約15日間行われる。

すべての発酵プロセスが完了すると、このワインはスラヴォニア産オークの大樽（容量4500リットル）で合計4年間熟成される。最後に、このワインは瓶の中でさらに6ヶ月間、調和のとれた丸みを帯びる。

バローロ・ボルゴーニョ・カンヌビのおすすめワイン

愛好家や通は、居心地の良い夜にこのイタリア産のトップ辛口赤ワインを単体で楽しむだけでも喜ぶだろう。また、手の込んだ高級料理と一緒にこのワインを出すこともできる。

ボルゴーニョのバローロ・カンヌビの受賞歴

ファルスタッフ：2011年94点

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