Barolo Liste DOCG - Borgogno

イタリアのワイン生産地域ピエモンテのDOCGバローロで造られるボルゴーニョのバローロ・リステは、ピュアでフルボディの第一級赤ワインである。

グラスに注ぐと、紫がかった濃厚なルビーレッドに深みのあるダークコアが輝く。多彩なブーケは、赤い果実、特にラズベリーとチェリーの表現力豊かなアロマを示し、皮革、甘草、バラの花びらの繊細な花のニュアンスがほのかに感じられる。口に含むと、このイタリアの赤ワインは素晴らしいボリュームと深みを見せる。素晴らしい骨格が、果実の素晴らしくスパイシーでフルーティーな豊かさと、ビロードのような力強いタンニンのバランスの基礎となっている。ピエモンテ産のこのワインは、素晴らしい余韻で締めくくられる。

ボルゴーニョ・バローロ・リストの醸造

ブドウは収穫後、ジャコモ・ボルゴーニョ＆フィッリのワインセラーにあるコンクリートタンクで12日間自然発酵させる。その後、29℃の一定温度で40～60日間のマセラシオンが行われる。この赤ワインは22℃で約15日間マロラクティック発酵を行う。

発酵が終わると、このワインはスラヴォニア産オークの大樽（容量4500リットル）で合計4年間熟成され、さらに瓶内で6ヶ月間熟成される。

ボルゴーニョ・リステ・バローロのおすすめワイン

イタリア産のこの辛口赤ワインは、ダークソースの手の込んだ肉の煮込み、クランベリーのピュレを添えたジビエ料理、スパイシーで熟成したチーズにぴったり。

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