Bonazolae Colline Di Levanto - Cà du Ferrà

グラスに注がれたCà du Ferrà社のBonazolae Colline Di Levantoは、輝きのある淡いレモンイエローの色調を見せます。白ワイングラスに注ぐと、この旧世界産の白ワインはアカシアやジャスミンの力強く表情豊かなアロマを放ち、エニシダのニュアンスがそれを見事にまとめ上げます。

Cà du Ferrà Bonazolae Colline Di Levantoは、愛好家にとって心地よい辛口の味わいを呈します。この白ワインは決して粗野でも痩せた印象でもなく、丸みとしなやかさを兼ね備えています。口中では、このバランスの取れた白ワインのテクスチャーがじつにシャープに感じられます。リグーリアのワイン生産地域から生まれたこの白ワインのフィニッシュは、美しい余韻で飲み手を魅了します。余韻には、粘土と火山性土壌が主体となった畑由来のミネラル感あふれるニュアンスも寄り添っています。

Cà du FerràのBonazolae Colline Di Levantoのヴィニフィカツィオーネ

Cà du Ferràの秀逸で見事にバランスの取れたキュヴェ、Bonazolae Colline Di Levantoのベースとなるのは、アルバローラ、ボスコ、ヴェルメンティーノ種のブドウです。リグーリアでは、これらのワイン用ブドウを実らせるブドウ樹は、粘土および火山岩から成る土壌で育ちます。収穫後、ブドウは直ちにワイナリーへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、温度管理されたステンレスタンクにて発酵が行われます。発酵の後には、ワインは澱とともに数か月間熟成され、最後に瓶詰めされます。

Cà du Ferrà Bonazolae Colline Di Levantoに合う料理のおすすめ

このイタリア産白ワインは、よく冷やして8～10℃で楽しむのが最適です。キュウリとマスタード風味の野菜を添えたタラ、ポロネギのトルティージャ、あるいはショウガと洋ナシを合わせたニジマスのソテーなどの料理と抜群の相性を見せます。

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