Vermentino Elba Solis - Mola

ワイン産地トスカーナのヴェルメンティーノ・エルバ・ソリスは、グラスの中で輝くような淡いレモンイエローの色調を見せます。香りには、このモラの白ワイン特有のレモンやピーチがふんだんに感じられます。さらに印象的なのは、ステンレスタンクでの熟成により、ミント／レモンバームやレモンピールのニュアンスが加わる点です。

このワインは、エレガントでドライな味わいによって人を魅了します。きわめて少ない残糖でボトリングされており、ワインに期待されるとおり、このイタリアワインはしっかりとドライでありながら見事なバランスで楽しませてくれます。味わいに必ずしも多くの糖分は必要ないのです。バランスが良く多層的なこの白ワインは、肉付きが良く、シャキッとした印象を舌の上にもたらします。余韻では、トスカーナのワイン産地ならではの美しい長さが感じられます。再びレモンやピーチのニュアンスが現れ、アフターフレーバーには砂質土壌由来のミネラル感が加わります。

モラのヴェルメンティーノ・エルバ・ソリスの醸造

このバランスの取れたイタリアの白ワインは、ヴェルメンティーノ種から造られます。ブドウはトスカーナの理想的な条件のもとで育ち、砂質の土壌に深く根を張っています。収穫後、ブドウはできるだけ迅速に圧搾所へ運ばれ、そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。発酵終了後、ヴェルメンティーノ・エルバ・ソリスは数ヶ月間シュール・リーで熟成し、さらに調和を深めます。

モラのヴェルメンティーノ・エルバ・ソリスの料理との相性

このイタリアワインは、8～10℃にしっかり冷やして楽しむのが理想的です。ビーツ入りの野菜サラダ、キヌアを合わせたアスパラガスサラダ、またはサーモンとフェンネルのオムレツなどの料理に、完璧な食中酒としてよく合います。

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