Custoza - Tantini Giovanna

タテンニ・ジョヴァンナ・クストーザの白ワインがグラスに注がれます。そこでは、見事に輝くレモンイエローの色合いが明らかになります。イタリア産のこの白ワインを白ワイングラスに注ぐと、バナナや青リンゴのフレッシュな香りが華やかに広がり、さらに果実のニュアンスが加わります。

このワインはストレートでドライな味わいが特徴です。非常に少ない残糖で瓶詰めされています。ワインに期待される通り、このイタリアの白ワインはドライながらも絶妙なバランスで楽しめます。味わいには多くの砂糖は必要ありません。口当たりは、このバランスの取れた白ワインのテクスチャーが非常にシルキーに感じられます。ヴェネト州のブドウ畑からのこの白ワインの余韻は、注目に値します。余韻は、石灰岩が支配的な土壌からくるミネラルのニュアンスによってさらに引き立てられます。

タテンニ・ジョヴァンナ・クストーザの醸造過程

バランスの取れたイタリア産クストーザは、シャルドネ、ガルガネーガ、トレッビアーノのブレンドです。ブドウはヴェネト州の最適な条件のもとで育てられています。ブドウの根は、石灰岩の土壌に深く根を張っています。完熟した時点で、収穫作業は過酷で選別も難しい全自動収穫機を使わず、手作業で行われます。収穫後、ブドウはできるだけ早く圧搾所に運ばれ、選別されて優しく粉砕されます。その後、一定温度で制御された状態でステンレスタンクで醗酵させます。醗酵終了後、クストーザは6か月間、澱とともに熟成させ、更なる調和を図ります。

タテンニ・ジョヴァンナ・クストーザの相性の良い料理

このイタリア産の白ワインは、8〜10°Cに冷やして、リーキのトルティーヤ、ペストを使った野菜の煮込み、またはキュウリとマスタードの野菜とともにお楽しみください。

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