Don Vincenzo Toscana IGT - Casaloste

力強いカサロステのドン・ヴィンチェンツォ トスカーナは、濃密なルビーレッドの色調でグラスに注がれます。縁にはガーネット色への色調の移ろいも見られます。グラスを揺らすと、この赤ワインは高い粘性を示し、グラスの縁にいわゆる教会の窓（脚）が現れます。このイタリア産単一品種ワインは、グラスの中でニワトコ、スミレ、サワーチェリーの実に表情豊かな素晴らしいアロマを立ち上らせます。さらにトーストした木樽のニュアンスが加わります。

カサロステ ドン・ヴィンチェンツォ トスカーナは、そのエレガントでドライな味わいで魅了します。残糖はわずか0gで瓶詰めされています。アイコンワインのセグメントに期待されるとおり、このイタリアワインは高いドライ感を保ちながらも、非常に繊細なバランスで楽しませてくれます。優れた味わいは必ずしも多くの糖分を必要としません。口に含むと、この力強い赤ワインは驚くほどビロードのようになめらかなテクスチャーを描き出します。生き生きとした果実酸のおかげで、ドン・ヴィンチェンツォ トスカーナは味わいの中盤で、夢のようにフレッシュかつ躍動感あふれる印象を与えます。余韻では、トスカーナというワイン産地を代表するこの熟成ワインが、見事な長さで感動を呼びます。ここでも再びサワーチェリーやニワトコを思わせるニュアンスが現れます。

カサロステ ドン・ヴィンチェンツォ トスカーナの醸造

この赤ワインは明確に一つのブドウ品種、すなわちサンジョヴェーゼに重点を置いています。この見事に力強い単一品種ワインのために、カサロステでは一級のブドウだけが収穫されました。手摘み収穫の後、ブドウは速やかにワイナリーへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。続いて、温度管理された状態で小樽による発酵が行われます。発酵終了後、有機的手法で造られたドン・ヴィンチェンツォ トスカーナは、さらに数か月間オーク樽のバリックで熟成されます。

カサロステ ドン・ヴィンチェンツォ トスカーナに合う料理

このイタリア産赤ワインは、15～18°Cに適度に温度を整えて楽しむのが最適です。ビーフ・ブルギニヨン、パプリカの肉詰め、絹さやを添えた鴨胸肉などの料理と見事に調和します。

• その他の製品 Casaloste