Erbaluce Di Caluso Passito Talin 0,375 l - Ilaria Salvetti

「Ilaria Salvetti Erbaluce Di Caluso Passito Talin」は、一級のビオ・デザートワインとして、きらめくように澄んだグラスの中でその姿を現します。色調は見事に輝くゴールドイエロー。ピエモンテ産のこのデザートワインのブーケは、ピーチ、リンゴ、レモン、洋ナシのニュアンスで魅了し、さらに香りを追っていくとハチミツのアロマが加わります。

エレガントな「Ilaria Salvetti Erbaluce Di Caluso Passito Talin」は、舌の上で驚くほどフルーティーな味わいを見せますが、これは言うまでもなく残糖のあるスタイルによるものです。口中では、このバランスの取れたデザートワインは、非常になめらかでクリーミー、濃密かつシルキーなテクスチャーによって特徴づけられます。ピエモンテのワイン産地から生まれたこのデザートワインのフィニッシュは、心地よい余韻でしっかりと印象を残します。さらにアフターには、砂質土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスが寄り添います。

Ilaria Salvetti Erbaluce Di Caluso Passito Talin の醸造

このワインは、ブドウ品種を明確に一つに絞っており、それがエルバルーチェです。Ilaria Salvetti が手がける、この並外れてバランスの取れた単一品種ワインには、完璧なブドウのみが用いられています。ブドウはピエモンテにおいて最適な条件のもとで栽培されます。ブドウ樹は、ここでその根を砂質土壌の深くまで伸ばしています。手摘み収穫の後、ブドウはただちに圧搾所へ運ばれ、そこで選別され、慎重に破砕されます。続いて、温度管理されたステンレスタンクおよび大樽で発酵が行われます。発酵終了後、「Erbaluce Di Caluso Passito Talin」は数か月にわたり、澱とともに熟成しながら、さらに調和を深めていきます。

Ilaria Salvetti の Erbaluce Di Caluso Passito Talin に合う料理

このイタリア産ビオ・デザートワインは、11～13°C にほどよく冷やし、ココナッツケフィアクリーム、ブラックベリーの生クリームデザート、またはライチ入りアーモンドミルクゼリーなどの一品とともにお楽しみください。

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