I Salci Gran Selezione Chianti Classico DOCG - Borgo Salcetino

グラスに注ぐと、ボルゴ・サルチェティーノが手掛ける「I Salci Gran Selezione Chianti Classico」は、輝きのあるルビーレッドの色調を見せます。香りには、ボルゴ・サルチェティーノのこの赤ワイン特有のブラックベリーやラズベリーが豊かに立ち上ります。さらに印象的なことに、大樽での熟成によって、森の下草、ブルーベリー、ガリーグのニュアンスが加わります。

ボルゴ・サルチェティーノ I Salci Gran Selezione Chianti Classico は、ワイン愛好家にとって魅力的な見事なドライタイプに仕上がっています。この赤ワインは、ワインにありがちな粗野さや痩せた印象をまったく感じさせません。口に含むと、このバランスの取れた赤ワインのテクスチャーは、実になめらかでビロードのように柔らかく、密度感にも富んでいます。トスカーナ、さらに言えばキアンティ・クラッシコDOCGというワイン産地から生まれ、熟成ポテンシャルも高いこの赤ワインのフィナーレは、きわめて長い余韻で飲み手を納得させます。余韻には、砂と粘土が主体の土壌由来のミネラル感も寄り添っています。

Vinifikation des I Salci Gran Selezione Chianti Classico von Borgo Salcetino

このバランスのとれたイタリア産赤ワインは、カナイオーロとサンジョヴェーゼのブドウ品種から造られています。トスカーナでは、このワインのブドウを生み出す樹々が、粘土と砂からなる土壌に根を張っています。完璧な生理的成熟が確認されると、I Salci Gran Selezione Chianti Classico 用のブドウは、粗くほとんど選別を行わない機械収穫には頼らず、すべて手摘みで収穫されます。収穫後、ブドウはただちにワイナリーへと運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度のもと大樽で発酵が行われます。発酵が終わると、このエレガントな I Salci Gran Selezione Chianti Classico は、さらに24ヶ月にわたりオーク樽で熟成されます。樽熟成の後には長期の瓶内熟成が続き、それによってこの赤ワインはいっそう複雑味を増します。

Speiseempfehlung zum Borgo Salcetino I Salci Gran Selezione Chianti Classico

このイタリア産赤ワインは、15～18℃に適温にして、ルッコラのペンネ、リンゴ・タマネギ・バルサミコソースを添えた仔牛レバーのソテー、あるいはヒヨコマメとドライイチジクのラムラグーなどの料理と一緒にお楽しみください。

Auszeichnungen für den I Salci Gran Selezione Chianti Classico von Borgo Salcetino

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