Malvasia Castelnuovo Don Bosco - Cascina Gilli

カッシーナ・ジリのMalvasia di Castelnuovo Don Boscoは、ピエモンテ産の魅惑的で微発泡の赤ワインで、その香りの深さと果実味の新鮮さに魅了されます。土着の品種Malvasia di Schieranoから作られ、この地域の何世紀にもわたるブドウ栽培の伝統を反映しています。

アルコール度数がわずか5.5 %で、甘くて軽やかに泡立つ赤ワインとして提示されます。香りにはイチゴやラズベリーなどの赤いベリーの濃厚な香りと、特にフジバカマやアヤメの花のノートが広がります。口に含むと、新鮮で生き生きとしたバランスのとれた味わいがあり、心地よい甘さと繊細な泡立ちが、非常に爽やかさをもたらします。

カッシーナ・ジリのMalvasia Castelnuovo Don Boscoの醸造方法

ぶどうは丁寧に圧搾され、果汁と皮が短時間一緒に発酵し、色と香りを抽出します。その後、果汁は低温で保存され、その自然なフレッシュさと香味を維持します。瓶詰め前には、二次発酵が圧力タンク（オートクラーベン）で行われ、ワインに特徴的な軽やかな泡立ちをもたらします。

カッシーナ・ジリのMalvasia Castelnuovo Don Boscoに合う料理

このワインは6–8°Cに良く冷やして提供してください。アペリティフや、新鮮なフルーツ、フルーツタルト、上等な焼き菓子などのデザートの伴にも最適です。アマレッティやジャンドゥイオッティのような伝統的なピエモンテの甘いお菓子とも素晴らしい相性です。

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