Nirvasco Barolo DOCG - Bersano

ベルサーノの力強いニルヴァスコ・バローロは、濃密なルビーレッド色でグラスに注がれる。少し横に動かすと、ブルゴーニュのゴブレットの縁にチャーミングなガーネットレッドが現れる。グラスを回転させると、この赤ワインは高い密度とふくよかさを示し、それはグラスの縁にある力強いステンドグラスにも見ることができる。香りは、バラ、ブルーベリー、ライラック、モレッロチェリー、スミレ。

ベルサーノ・ニルヴァスコ・バローロの味わいは素晴らしくドライだ。この赤ワインは、象徴的なワインセグメントに期待されるような、粗さや渋みは決してない。ニルヴァスコ・バローロは、その簡潔な果実の酸味のおかげで、素晴らしくフレッシュで生き生きとした味わいを示す。フィニッシュでは、このピエモンテの成熟したワインは、その美しい余韻の長さでついに楽しませてくれる。再びブラックベリーと桑の実のヒントがある。

ベルサーノ・ニルヴァスコ・バローロの醸造

このワインは明らかにネッビオーロという1つのブドウ品種に焦点を当てている。ベルサーノのこの素晴らしくパワフルな単一品種ワインには、欠点のないブドウのみが使用された。ブドウはピエモンテの最適な条件で育つ。ここでは、ブドウの木は粘土と石灰岩の土壌に深く根を張る。イタリア産のこの赤ワインのブドウは、完熟してから手摘みで収穫される。収穫後、ブドウはすぐにプレスハウスに運ばれる。ここで選別され、慎重に破砕される。その後、温度管理された小樽で発酵が行われる。この工程の最後に、ニルヴァスコ・バローロはスラヴォニア産オーク樽で24ヶ月間熟成される。

ベルサーノのニルヴァスコ・バローロにおすすめの料理

このイタリアワインは15～18℃で楽しむのがベスト。子牛と玉ねぎのキャセロール、ピーマンの肉詰め、子羊の風味豊かなカレーにぴったりです。

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