Notte di Galileo Rosso Riserva Colli Euganei DOCG - Cantina Colli Euganei

ヴェネト州のカンティーナ・コッリ・エウガネイが手がける Notte di Galileo Rosso Riserva Colli Euganei は、グラスを回すと濃密な紫紅色をあらわにします。Notte di Galileo Rosso Riserva Colli Euganei の第一印象の香りには、ブラックベリーのニュアンスが感じられます。果実由来のアロマに加え、樽熟成由来のチョコレート、バニラ、ユーカリといったニュアンスがブーケに寄り添います。

口に含むと、カンティーナ・コッリ・エウガネイの Notte di Galileo Rosso Riserva Colli Euganei は、素晴らしくドライで、骨格があり芳醇な印象で始まります。舌の上では、この力強い赤ワインは、きわめて凝縮感のあるテクスチャーによって特徴づけられます。熟成のポテンシャルに優れたこのヴェネト州、より正確には Colli Euganei DOC の赤ワインのフィニッシュは、見事な余韻の長さで納得させます。余韻には、火山岩と石灰岩が主体の土壌に由来するミネラル感あふれるニュアンスも寄り添います。

Cantina Colli Euganei Notte di Galileo Rosso Riserva Colli Euganei の醸造

イタリア産の力強い Notte di Galileo Rosso Riserva Colli Euganei は、カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローをブレンドして造られたキュヴェです。ヴェネト州では、このワインのブドウを生み出す樹々が、石灰岩と火山岩からなる土壌で育ちます。収穫後、ブドウはただちに圧搾所へ運ばれます。そこで選別された後、丁寧に破砕されます。つづいて、ステンレスタンクおよび小樽で、温度管理のもと発酵が行われます。発酵が完了すると、Notte di Galileo Rosso Riserva Colli Euganei は 18 ヶ月にわたり澱とともに熟成し、さらに調和を深めます。

Cantina Colli Euganei Notte di Galileo Rosso Riserva Colli Euganei に合う料理

このイタリア産赤ワインは、15～18℃に適温にして楽しむのが理想的です。ベイクしたフェタチーズ包み、リンゴと玉ねぎ、バルサミコソースを添えた仔牛レバーのソテー、あるいはレモンとチリでマリネした鶏肉のブルグル添えなどの料理と完璧にマリアージュします。

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