Passiari Terre Siciliane IGT - Feudo Arancio

イタリアのワイン生産地シチリアのフェウド・アランチョが手がけるパッシアーリは、シラー（75％）とネロ・ダーヴォラ（25％）から造られる、エレガントでビロードのような、フルボディの赤ワイン・キュヴェです。 

グラスに注ぐと、深いルビーレッドにザクロ色の輝きを帯びて映えます。フルーティーなブーケは赤系・黒系果実が主体で、とりわけラズベリー、ブラックベリー、さくらんぼの香りがはっきりと感じられます。そこにスミレを思わせるフローラルなニュアンスが重なり、さらにシラー由来のスパイシーなニュアンスも加わります。味わいは非常に良く構築され、ふくよかなボディをシルキーなテクスチャーが包み込みます。エレガントで繊細なタンニンもよく溶け込み、心地よく長い余韻へと続きます。 

Feudo Arancio Passiari のヴィニフィカツィオーネ

シラー：最適に熟したシラー種ブドウの収穫は9月末に始まります。収穫されたブドウはワイナリー到着後、ステンレスタンクで温度管理のもと、10～12日かけて定期的にポンピングオーバーを行いながら発酵させます。その後、このワインの50％はオーク樽で6～8か月熟成させ、残りの50％はステンレスタンクで熟成させます。 

ネロ・ダーヴォラ：ネロ・ダーヴォラ種ブドウの収穫は9月中旬に始まります。まず60日間ブドウを乾燥させ、その後、除梗してやさしくプレスします。得られた果醪は、ステンレスタンクで温度管理のもと15日間発酵させます。熟成はステンレスタンクのみで行われます。 

熟成期間終了後に、2つの品種をブレンドし、さらに6か月間ステンレスタンクで休ませます。

Passiari Feudo Arancio Terre Siciliane のペアリング

このイタリア産のやや辛口の赤ワインは、スパイシーなミートソースを添えたクラシックなパスタ料理、シュペッツレを添えたラグー、あるいは厳選されたハム・ソーセージ類やチーズの盛り合わせなどと相性抜群です。 

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