ペコリーノ・ワイン - チーズに乏しく、羊毛に富む (53)

このユニークなペコリーノワインは、アペニン山脈の山々で、常に新しく大きなトップワインの混乱の中、居心地の良い生活を送っている。アブルッツォ、ラツィオ、そしてとりわけマルケの風光明媚で魅惑的な地域で、ペコリーノ白ワインの物語が展開される。VINELLO.deで、ワイン愛好家を驚かせるイタリアの中心部からのトップワインを体験してください。

顔に太陽、手にペコリーノ

アブルッツィ・アペニン山脈の高台で、青空の下、背の高い草原で羊の群れを牧羊しながら、ペコリーノを一滴。少なくとも羊たちはそうしていた。自生種のペコリーノ種は、何千年もの間、この地で繁栄してきた。しかし、ペコリーノに興味を持つ人はほとんどいなかった。数人のワイン生産者が、この強健だが病気にもかかりやすい品種の栽培に着手したが、そこそこの成功を収めた。労力は大きすぎるし、収穫量も少なすぎる。ペコリーノは人気を失い、すぐに忘れ去られた。

ペコリーノがワイン生産者のグイド・コッチ・グリフォーニの興味を引くようになったのは1982年のことで、彼はワイン産地を散歩した際に、ほとんど絶滅していたこの品種を再発見した。彼はペコリーノの名声を高め、マルケ州とアブルッツォ州の枠を超えてイタリアの白ワインを知らしめたが、フルーティーで風味豊かな白ワインが、世界的に有名な羊のチーズと同じ名前であるという問題に常に直面していた。イタリア語で羊を意味する「ラ・ペコラ」は、ペコリーノ白ワインのような多くの美味しい特産品の略である。このフレッシュな麦わら色のワインがまだ存在しているという事実は、間違いなく素晴らしい。羊はおいしいものを知っている。

ペコリーノ白ワイン-人間と羊にとって天国のような味わい

アブルッツォ州とマルケ州のペコリーノワインは、凝縮した果実味、繊細な酸味、きらめくミネラルに恵まれている。熟したリンゴ、黄色い果実、アカシア、ジャスミン、甘草のフローラルなブーケが特徴的。際立った酸味と適度なアルコールが相まって、典型的な辛口の白ワインというよりは、赤ワインを思わせることもある高品質なトップワインに仕上がっている。淡いイエローはグラスの中で淡いグリーンに輝き、アロマは強いスパイシーなアロマで鼻を魅了し、味わいはフルーティーさとミネラル感を楽しむことができる。ペコリーノワインは、自分が何をするのか、そして何をするのかをよく知っている。どんな時でも、どんな気分でも、ボリュームのある野菜鍋、魚、白身肉に合う。

ペコリーノのおすすめ

• トラボッケット・ペコリーノ コッリーネ・ペスカレージ IGT - タラモンティ

アブルッツォ州産の麦わら色のペコリーノは、フレッシュでフルーティー、リンゴや洋ナシ、草原の花のアロマが感じられる。タラモンティのトラボッケット・ペコリーノ・コッリーネ・ペスカレージは、心地よい辛口で上質な酸味があり、美しくバランスが取れており、後味は柔らかい。このクラシックなペコリーノをグラスに注げば、グリルした魚や野菜とハーモニーを奏でる。

ペコリーノワインに関する興味深い事実

ペコリーノとは？

ペコリーノはイタリア中部、特にアブルッツォ州、マルケ州、ラツィオ州、ウンブリア州の土着白ブドウ品種である。ワイン生産者グイド・コッチ・グリフォーニがアペニン山脈の標高1000メートル付近でペコリーノを再発見するまで、この品種はほとんど忘れ去られていた。現在、ペコリーノから造られる一級の白ワインは、ほとんどイタリア中部でのみ生産されている。

ペコリーノの白ワインには何が合う？

ペコリーノの白ワインにペコリーノチーズを合わせるのは当然の選択だ。しかし、ボリュームのあるソーセージ、野菜料理、パスタ、魚、白身肉が好まれる。

ペコリーノワインは何度で飲むべきですか？

ペコリーノワインは、10～12℃の飲み頃温度でお召し上がりください。

ペコリーノ白ワインの保存方法は？

冷暗所、耐熱温度、湿度70％前後の部屋。これがペコリーノ白ワインを2年程度保存するための理想的な条件です。それだけで十分です。

ペコリーノの空き瓶の保存期間は？

ボトルをコルクでしっかりと閉め、冷蔵庫で立てて保存した場合、ペコリーノワインは5日間保存できます。

VINELLOでペコリーノワインを購入する

VINELLOワインショップでは、特別なものをご用意してお待ちしております。アブルッツォ州とマルケ州の上質なペコリーノ。かなり希少で、独特の風味があり、非常にお求めやすい価格です。イタリアの上質なワインがお好きな方は、ぜひペコリーノの白ワインをお試しください。アペニン山脈とアドリア海沿いの絵のように美しい地域と有名なワインメーカーのワイン。VINELLOで、忘れ去られようとしているペコリーノ種を発見し、オンラインで限定スペシャル・ワインをご注文ください。ペコリーノワインをオンラインでご購入の際は、迅速な配達、保険付き配送、気候に左右されない配送、シンプルで公正な購入条件をご利用ください。VINELLO - お買い得なワインショップ。