Pinot Bianco Alto Adige DOC - St. Michael-Eppan

トレンティーノ＝アルト・アディジェ／南チロルのワイン生産地域から生まれたピノ・ビアンコ・アルト・アディジェは、グラスの中で輝きのある淡いレモンイエローの色調を呈します。グラスの中で少し時間を置くと、この旧世界産の白ワインは、洋梨、桃、完熟したリンゴの見事に表情豊かなアロマを放ち、さらにその後ろからさまざまなフルーティーなニュアンスが丸みを添えます。

味わいでは、ザンクト・ミヒャエル＝エップアンのピノ・ビアンコ・アルト・アディジェは、心地よくアロマティックでフルーティーな印象を前面に出しつつ、よく調和のとれたスタイルで口中に広がります。均整の取れたこの白ワインのテクスチャーは、口中で見事にシャキッとした印象を与えます。フィニッシュでは、トレンティーノ＝アルト・アディジェ／南チロル産のこの白ワインが、美しい余韻の長さで魅了します。余韻の中には再び洋梨や完熟リンゴのニュアンスが感じられます。

St. Michael-Eppan ピノ・ビアンコ・アルト・アディジェのヴィニフィカツィオン

このバランスに優れたイタリア産白ワインは、ピノ・ビアンコ種から造られます。収穫後、ブドウはすぐにワイナリーへ運ばれます。そこで選果と慎重な破砕が行われます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、ピノ・ビアンコ・アルト・アディジェは数か月間、澱とともに熟成しながら、さらに調和を深めていきます。

St. Michael-Eppan ピノ・ビアンコ・アルト・アディジェの料理ペアリング

このイタリアワインは、ヨーグルトとミントのペストを合わせたスパゲッティ、ビーツ入りの野菜サラダ、サーモンとフェンネルのオムレツといった料理に理想的にマッチします。

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