Prosecco Superiore extra dry - Carpenè-Malvolti

カルペネ・マルヴォルティのプロセッコは、ヴェネト州のプロセッコに特徴的な単一品種グレーラから造られたワインらしく、輝きのある澄んだ白色で現れます。グラスの中では、このカルペネ・マルヴォルティのプロセッコが生き生きとした泡立ちと魅惑的なフレッシュ感を見せ、品種特有のフルーツブーケで楽しませてくれます。ワインのアロマにはジューシーな洋ナシ、甘いモモ、いきいきとした柑橘類が感じられ、さらにリンゴやグレープフルーツの繊細なニュアンスが加わります。これらの果実味により、ワインにはフレッシュ感とほのかな甘みとの優雅なバランスが生まれ、エクストラ・ドライのスパークリングワインを好む人に理想的なスタイルとなっています。味わいの構成は控えめな酸によって支えられ、心地よい余韻をもたらし、カルペネ・マルヴォルティのプロセッコを多彩なシーンで楽しめる一本に仕上げています。

カルペネ・マルヴォルティのプロセッコに典型的なアロマと味わいのポイント一覧：

1. なめらかな質感とほのかな甘みをもつフレッシュな洋ナシのアロマ
2. ジューシーなキャラクターを与える繊細なモモのニュアンス
3. 生き生きとしたフレッシュ感をもたらす、特にグレープフルーツとレモンのはっきりとした柑橘香
4. エレガンスと繊細さの印象を強めるミネラルのニュアンス
5. 口中をやさしく包み込むきめ細かなムースの泡
6. 果実味と酸の調和がとれた、エクストラ・ドライなスタイルのバランス

カルペネ・マルヴォルティのプロセッコの醸造

カルペネ・マルヴォルティのプロセッコは、名高い産地ヴェネト州の中でもプロセッコDOCサブリージョンに由来します。ここでは、グレーラ種のよく熟したブドウが石灰質土壌で育ち、均一な成熟に理想的な条件を備えています。収穫はブドウをやさしく扱うため、そして繊細なアロマ成分を最大限に保つために丁寧な手摘みで行われます。醸造はグレーラの穏やかな圧搾から始まり、澄んだモスト（果汁）のみを用いることで純粋さとフレッシュ感を守ります。

その後の二次発酵は、ワインが加圧タンク内で発酵するシャルマ方式によって行われ、特徴的なきめ細かなムース状の泡が形成されます。このプロセスによりフルーティーなアロマが保たれ、生き生きとしたフレッシュな味わいのプロファイルが生まれます。熟成は短期間シュール・リー（澱とともに）で行われ、明快で軽やかなスタイルを損なうことなく、プロセッコにさらなる複雑味と骨格を与えます。アルコール度数は11.0％で、このプロセッコは細身のプロファイルとバランスのとれた性格を備えた、スタイリッシュでエレガントなスパークリングワインです。

カルペネ・マルヴォルティのプロセッコに合わせる料理のおすすめ

カルペネ・マルヴォルティのプロセッコは、多くの料理に寄り添う万能な一本です。そのエクストラ・ドライなスタイルとフルーティーなアロマは、軽やかな前菜や繊細なメインディッシュと理想的に調和します。アペリティーフとしても食中酒としても、このスパークリングワインは生き生きとしたエレガンスで魅了し、どんなコースも特別なひとときに演出します。特に、このプロセッコの個性を最適に引き立てるためには、フレッシュで明快な味わいの構成をもつ料理がおすすめです。

• ガーリックシュリンプカクテルやレモンとハーブのディップを添えたムール貝などのフレッシュな魚介料理
• ハーブをきかせたスズキのグリルやサーモントラウトなどの軽い魚料理
• 洋ナシとセロリを合わせたチキンサラダなど、フルーツを取り入れた鶏肉サラダ
• アスパラガスや柑橘のニュアンスをきかせた繊細なリゾット
• マイルドなタイプのチーズ、生ハム、マリネ野菜を盛り合わせたアンティパスト
• クリームチーズとサーモン、またはイタリア風ハムをのせた上品なカナッペ

フレッシュ感、きめ細かな泡、そして多彩なアロマのバランスのおかげで、カルペネ・マルヴォルティのプロセッコは祝宴の席やくつろいだひとときのパートナーとしても理想的です。そのいきいきとしたキャラクターにより、イタリアでもっとも人気のあるプロセッコ・スプマンテの一つとなっています。

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