Recioto Della Valpolicella Classico 0,5 l - Stefano Accordini

ステファノ・アッコルディーニが造るエレガントなレチョート・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコは、グラスの中で輝く鮮やかなルビーレッド。最初のスワリングの後、このデザートワインは、グラスの壁に水っぽくもシロップっぽくもリキュールっぽくもない、一級品のバランスを見せる。ヴェネトのこのデザートワインの香りは、パイナップル、ガリアメロン、干しプラム、パパイヤのニュアンスで魅了する。

このレチョート・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコは、心地よい甘さの風味のプロファイルで醸造されているため、特にフルーティーでベルベットのようだと表現しても差し支えない。口に含むと、このバランスのとれたレチョートは、非常にクリーミーで濃密なテクスチャーが特徴である。レチョート・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコは、その際立った果実の酸味のおかげで、味わいは非常にフレッシュで生き生きとしている。フィニッシュでは、ヴェネトのワイン生産地で造られるこの非常に安定したワインは、最後にその類まれな余韻の長さで感動を与える。

ステファノ・アッコルディーニ・レチョート・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコの醸造

このバランスのとれたイタリアのレチョートは、コルヴィーナ、モリナーラ、ロンディネッラのブドウ品種から造られる。レチョート・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコは、旧世界のワインであり、このイタリアワインは、旧世界のワインの成功を明確に強調する、並外れたヨーロッパの魅力を醸し出している。イタリア産のこのデザートワインのブドウは、最適な熟度が確保された後、手作業でのみ収穫される。収穫後、ブドウはすぐにワイナリーに運ばれる。ここで選別され、慎重に破砕される。その後、温度管理された小さな木製のタンクで発酵が行われる。

ステファノ・アッコルディーニによるレチョート・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコのおすすめ料理

イタリア産のこのデザートワインは、15～18℃で楽しむのがベスト。ココナッツとケフィアのクリーム、レモンバーム風味のエルダーフラワー・ヨーグルト・アイスクリーム、ケシの実入りヨーグルト・ムースなどにぴったりです。

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