San Zeno Recioto Di Soave DOCG - Fasoli Gino

ヴェネト州のファゾーリ・ジーノが手がける〈San Zeno Recioto di Soave〉は、ワイングラスの中で輝くようなプラチナイエローの色調を呈します。この熟成した白ワインは、さらに黄金色の反射で目を楽しませてくれます。グラスをひと振りすると、この白ワインは完璧なバランスを見せ、グラスの内側に水っぽくもなく、シロップやリキュールのようにも見えません。
スイートワイングラスに注ぐと、この旧世界の白ワインはアカシアやレーズンの芳醇で力強いアロマを放ち、さらにフルーティーなニュアンスがそれを引き立てます。

〈San Zeno Recioto di Soave〉は、実にフルーティーでビロードのようなワインと称するにふさわしく、素晴らしく甘美な味わいのプロファイルで造られています。口中では、このクリーミーなレチョートがバランスよく多面的な表情を見せます。穏やかな酸が心地よく、〈San Zeno Recioto di Soave〉はジューシーな生き生きとした印象を失うことなく、やさしい口当たりで舌を包み込みます。余韻では、この熟成したヴェネト産ワインが見事な長さで魅了し、再びアカシアやレーズンのニュアンスが現れます。

Vinifikation des Fasoli Gino San Zeno Recioto Di Soave

このレチョートは、ガルガーネガという単一品種に明確に焦点を当てています。この素晴らしくバランスの取れた単一品種ワインを造るために、ファゾーリ・ジーノでは厳選された最良のブドウだけが使用されます。〈San Zeno Recioto di Soave〉は、まさに「旧世界のワイン」の名にふさわしい一本であり、このイタリアワインは並外れたヨーロッパ的な魅力を放ち、旧世界のワインの成功をはっきりと物語っています。収穫後、ブドウはできる限り速やかに圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、〈San Zeno Recioto di Soave〉は数か月間ファインリー（澱）の上で熟成し、さらなる調和を深めていきます。

Speiseempfehlung zum Fasoli Gino San Zeno Recioto Di Soave

このイタリアワインは、11～13℃のやや低めの温度で楽しむのがおすすめです。ブラックベリーと生クリームのデザート、ココナッツ・ケフィア・クリーム、あるいはレモンバームを添えたエルダーフラワーとヨーグルトのアイスクリームなどのデザートと理想的な相性を見せます。

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