Borgoletto Bianco Veronese IGT - Fasoli Gino

ヴェネト州のワイン産地から生まれたボルゴレット・ビアンコ・ヴェロネーゼ IGT は、グラスの中で輝くようにきらめくプラチナイエローの色調を見せます。グラスからは、ファゾーリが手掛けるこの白ワインが、マルメロ、リンゴ、梨（ナシ）や洋梨のアロマを放ち、さらに他のフルーティーなニュアンスが重なります。ファゾーリのボルゴレット・ビアンコ・ヴェロネーゼ IGT は、味わいは見事に辛口で、決して粗野でも痩せた印象でもなく、まろやかでしなやかです。この絹のような白ワインは、軽やかで多面的な表情を持ち、口中でははっきりとしたフルーツ酸のおかげで、驚くほどフレッシュかつ生き生きとした印象を与えます。余韻では、ヴェネト州産のこの若々しい白ワインが見事な長さを見せ、再びマルメロやリンゴを思わせるニュアンスが顔を出します。

Fasoli ボルゴレット・ビアンコ・ヴェロネーゼ IGT の醸造

イタリア産のエレガントなボルゴレット・ビアンコ・ヴェロネーゼ IGT のベースとなるのは、ガルガーネガ種のブドウです。収穫後、ブドウはできるだけ速やかにセラーへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、このワインは慎重に調和が図られ、ボルゴレット・ビアンコ・ヴェロネーゼ IGT が完成します。

Fasoli のボルゴレット・ビアンコ・ヴェロネーゼ IGT に合わせる料理

このイタリアワインは、よく冷やして8～10°Cで楽しむのが理想的です。ケッパー入りトマトソースのスパゲッティ、アーモンドを使ったホウレン草のグラタン、あるいは仔牛とタマネギのオーブン焼きのような料理に完璧に寄り添います。

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