Colbaraca Soave Classico Superiore DOCG - Masi Agricola

グラスの中で、マジ・アグリコラが手掛けるコルバラカ・ソアーヴェ・クラッシコ・スペリオーレは、輝くプラチナイエローの色合いを見せます。ヴェネト産この白ワインの香りは、マルメロ、ナシ（アジア梨）、洋ナシ、リンゴのニュアンスで魅了します。とりわけフルーティーさが前面に出たスタイルが、このワインを特別なものにしています。

味わいでは、マジ・アグリコラのコルバラカ・ソアーヴェ・クラッシコ・スペリオーレは心地よく辛口で、引き締まって芳香豊かに始まります。辛口にもいろいろありますが、この白ワインはその中でもしっかりとした辛口に属します。というのも、残糖がわずか0.9 gの状態で瓶詰めされているからです。この軽やかな白ワインは、バランスが良く、多面的な味わいを舌の上で表現します。はっきりとしたフルーツ酸のおかげで、コルバラカ・ソアーヴェ・クラッシコ・スペリオーレは口中で見事にフレッシュかつ生き生きとした印象を与えます。フィニッシュでは、ヴェネトのワイン生産地域のこの若々しい白ワインが、良好な余韻の長さで感銘を残します。ここでも再び洋ナシやナシ（アジア梨）のニュアンスが顔を出します。アフターには、石灰岩と火山性岩石が主体の土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスが寄り添います。

マジ・アグリコラ コルバラカ・ソアーヴェ・クラッシコ・スペリオーレの醸造

バランスの取れたヴェネト産コルバラカ・ソアーヴェ・クラッシコ・スペリオーレのベースとなるのは、ガルガネーガ種のブドウです。ブドウはヴェネトにおいて最良の条件のもとで栽培されます。ブドウ樹はここで、石灰岩と火山性岩石から成る土壌に深く根を下ろしています。手摘み収穫の後、ブドウは可能な限り素早くワイナリーへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。続いて、ステンレスタンクと小樽で、管理された温度のもと発酵が行われます。醸造に続き、オーク材のバリック樽で6ヶ月間の熟成が行われます。

マジ・アグリコラ コルバラカ・ソアーヴェ・クラッシコ・スペリオーレの料理との相性

このイタリア産白ワインは、よく冷やして8〜10℃で楽しむのが理想的です。生姜風味の洋ナシを添えた焼きマス、ビーツ入りの野菜サラダ、またはヨーグルトとミントのペストを使ったスパゲッティのパートナーとして完璧にマッチします。

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