Sasyr Toscana IGT - Rocca delle Macìe

トスカーナ州ロッカ・デッレ・マチエのサジル・トスカーナは、グラスを回すと鮮やかな赤紫色を呈する。グラスを少し斜めに持つと、この樽熟成ワインの縁がガーネットレッドに変化していくのがわかる。このイタリアン・キュヴェは、グラスの中でブラックベリー、カシス、桑の実、モレッロ・チェリーの素晴らしい表情豊かなノートを示す。

ロッカ・デッレ・マキエ・サジル・トスカーナは、エレガントでドライな味わいが印象的。残糖わずか7.6グラムで瓶詰めされた。そのため、このイタリアワインは辛口であるにもかかわらず、最高のバランスで楽しませてくれる。優れた風味は必ずしも残糖を必要としない。口に含むと、このバランスの取れた赤ワインのテクスチャーは素晴らしく肉厚で濃密だ。バランスの取れた果実の酸味のおかげで、サジル・トスカーナはジューシーな活気を欠くことなく、心地よい感覚で口中に広がる。

ロッカ・デッレ・マキエ・サジール・トスカーナの醸造

イタリアのこのバランスのとれた赤ワインは、サンジョヴェーゼ種とシラー種から造られる。収穫後、ブドウはできるだけ早くプレスハウスに運ばれる。ここでブドウは選別され、慎重に破砕される。その後、小さな木製のタンクで温度管理されながら発酵が行われる。発酵が終わると、サジール・トスカーナはオークのバリックで数ヶ月熟成される。

ロッカ・デッレ・マキエ サジール・トスカーナにおすすめの料理

イタリアのこの赤ワインは、8～10℃に冷やして楽しむのがベスト。サーモンとジャガイモのフライパン、キュウリとマスタード野菜のタラ、豆とトマトと茹でた子牛にぴったりです。

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