Sperss Nebbiolo Langhe DOC 1,5 l Magnum - Angelo Gaja

グラスに注いだアンジェロ・ガヤの Sperss Nebbiolo Langhe 1,5 l Magnum は、濃密なルビーレッドの色合いを示します。グラスをやや傾けると、縁にかけてワインの色調がガーネット色へと移ろっているのが認められます。グラスの中で、このアンジェロ・ガヤの赤ワインはプラム、ブラックチェリー、ダムソンプラム、サワーチェリーのアロマを放ち、さらに暖炉の薪、バニラ、生ハムのニュアンスが加わります。アンジェロ・ガヤの Sperss Nebbiolo Langhe 1,5 l Magnum は、ワイン中の残糖分をできるだけ抑えたスタイルを好む方に最適です。それでいて決して痩せた印象や硬さはなく、丸みがありしなやかです。味わいでは、この力強い赤ワインのテクスチャーは実にシルキーに感じられます。余韻では、このピエモンテの赤ワインは見事な長さで感動を与えます。ここでも再びサワーチェリーやダムソンプラムを思わせるニュアンスが現れます。アフターには、粘土と石灰岩が優勢な土壌由来のミネラル感のある香りが加わります。

Sperss Nebbiolo Langhe 1,5 l Magnum（アンジェロ・ガヤ）の醸造について

力強い Sperss Nebbiolo Langhe 1,5 l Magnum のベースとなるのは、ピエモンテ産のネッビオーロ種のブドウです。ピエモンテでは、このワインのためのブドウを実らせるブドウ樹は、粘土と石灰岩から成る土壌に植えられています。収穫後、ブドウは可能な限り速やかに圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、慎重に破砕されます。その後、管理された温度のもとで発酵が行われます。醸造の後には熟成工程が続きます。

Sperss Nebbiolo Langhe 1,5 l Magnum（アンジェロ・ガヤ）に合う料理

このイタリアワインは、15～18°C に調温して楽しむのが理想的です。リンゴ、タマネギ、バルサミコソースを添えた仔牛のレバーのソテー、タラとキュウリとマスタードの野菜添え、インゲンとトマトを添えた仔牛のターフェルシュピッツなどの料理と抜群の相性を見せます。

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