Trebbiano Le Scoste Bio - Claudio Cipressi

エレガントなクラウディオ・チプレッシの有機トレビアーノ・レ・スコステは、輝く明るい黄色でグラスに注がれます。このストレンジなイタリア産ワインは、グラスの中でレモン、ピーチ、リンゴ、洋梨の印象的な味わいを巧みに持ち味としています。さらに、他の果物のアロマも感じられます。

このイタリア産ワインは、そのまっすぐでドライな味わいが魅力です。非常に少ない残糖で瓶詰めされています。これは本物の高品質なワインで、単純な格付けのワインとは一線を画し、ドライながらも非常に洗練されたバランスが取れています。味において砂糖は必須ではありません。バランスの取れた複雑な口当たりのこのサテンのような白ワインは、口中で優雅に広がります。このワインのフィニッシュは、モリーゼのワイン生産地域らしい見事な余韻を感じさせます。

クラウディオ・チプレッシのトレビアーノ・レ・スコステ・ビオの醸造工程

この白ワインは、明確にトレビアーノというブドウ品種に焦点を当てています。クラウディオ・チプレッシによるこの非常にバランスの取れたストレンジの単一品種ワインには、最高の収穫物のみが選ばれています。最適な成熟のタイミングで、トレビアーノ・レ・スコステ・ビオのブドウは、負担のかかる少ない選別機械も使わず、手作業で丁寧に摘み取られます。収穫後、ブドウは迅速にワイナリーへ運ばれ、仕分けられ、慎重に潰されます。その後、温度管理された条件下で瓶内二次発酵が行われます。発酵の後、数ヶ月間のフエルノ（澱の上での熟成）を経て、最終的に瓶詰めされます。

クラウディオ・チプレッシのトレビアーノ・レ・スコステ・ビオのおすすめ料理

このイタリア産のビオ白ワインは、理想的には8°C〜10°Cの良く冷えた状態で、ひよこ豆のカレーや、ソーセージ入りパスタ、リーキのトルティージャのお供としてお楽しみください。

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