Vo Dosaggio Zero 1,5 l Magnum - Vallarom

ヴィーガン製法で造られたヴォー・ドザッジョ・ゼロ 1.5L マグナム＜Vo Dosaggio Zero 1,5 l Magnum＞は、鮮やかな黄金色をたたえてグラスに注がれます。このスプマンテの泡立ちはグラスの中で美しく輝きます。香りでは、ヴァッラロム＜Vallarom＞のこのスプマンテはレモン、ブリオッシュ、青リンゴ、そしてピーチなど、さまざまなアロマを感じさせます。これだけでも十分に印象的ですが、ステンレスタンクでの熟成によってエニシダのようなニュアンスも加わります。

口に含むと、このバランスの取れたスプマンテは、非常にクリーミーで、シャープかつ軽やかなテクスチャーが際立ちます。余韻では、トレンティーノ＝アルト・アディジェ＜Trentino-Alto Adige＞のワイン産地を代表するこのスプマンテが、見事な長さで魅了します。再びブリオッシュや青リンゴのニュアンスが現れ、後味には石灰岩主体の土壌に由来するミネラル感のあるノートが加わります。

ヴァッラロム＜Vallarom＞ ヴォー・ドザッジョ・ゼロ 1.5L マグナムの醸造

バランスのとれたイタリア産ヴォー・ドザッジョ・ゼロ 1.5L マグナムは、シャルドネ種を単一で用い、有機栽培・有機醸造によって造られたワインです。トレンティーノ＝アルト・アディジェでは、このワインのブドウを実らせる樹が、石灰岩質の土壌に植えられています。収穫後、ブドウはすぐにセラーへ運ばれ、そこで選別されたのち、丁寧に破砕されます。その後、ベースワインの発酵が行われます。

ヴァッラロム ヴォー・ドザッジョ・ゼロ 1.5L マグナムに合わせる料理

このイタリア産スプマンテは、5～7℃にしっかりと冷やして楽しむのが理想的です。ココナッツとライムのフィッシュカレー、ビーツ入りの野菜サラダ、あるいはヨーグルトとミントのペストを使ったスパゲッティなどの料理に、完璧な伴奏ワインとして寄り添います。

• その他の製品 Vallarom