Widder Mariage Réserve Sekt brut - Weingut Hörner

ヴィーガン製のヴィダー・マリアージュ・レゼルヴ・ゼクト・ブリュットは、ヴァイングート・ヘルナーの手によるもので、輝く淡い赤色を帯びてグラスに注がれます。このスパークリングワインの繊細な泡立ちがグラスの中で立ちのぼります。ファルツ産のこのゼクトの香りは、ブリオッシュやよく熟したリンゴのアロマで魅了します。さらに香りをたどると、ミネラル感に加え、クルミやライムのニュアンスが感じられます。

口に含むと、このバランスのとれたスパークリングワインのテクスチャーは、見事なまでにクリーミーです。生き生きとしたフレッシュな酸によって、ヴィダー・マリアージュ・レゼルヴ・ゼクト・ブリュットは、口中で驚くほどフレッシュで躍動感にあふれた印象を与えます。余韻では、優れた熟成ポテンシャルをもつこのワインが、ファルツというワイン産地らしい、非常に長いフィニッシュで感動を与えます。ここでも再び、ブリオッシュやよく熟したリンゴのニュアンスが現れます。アフターフレーバーには、粘土質およびレス土壌が主体の畑に由来するミネラルのニュアンスが加わります。

ヴァイングート・ヘルナー ヴィダー・マリアージュ・レゼルヴ・ゼクト・ブリュットの醸造

バランスのとれたヴィダー・マリアージュ・レゼルヴ・ゼクト・ブリュットのベースとなるのは、ファルツ産シャルドネ、ピノ・ムニエ、ピノ・ノワールのブドウです。ファルツでは、このワインのためのブドウを実らせるブドウ樹が、粘土およびレス土壌から成る土壌で栽培されています。ドイツ産であるこのスパークリングワイン用のブドウは、完熟したタイミングでのみ手摘みされます。収穫後、ブドウは素早くセラーへ運ばれます。そこで選果された後、丁寧に破砕されます。その後、ベースワインの発酵が行われます。

ヴァイングート・ヘルナー ヴィダー・マリアージュ・レゼルヴ・ゼクト・ブリュットのペアリング

このドイツ産スパークリングワインは、11～13℃のやや低めの温度で楽しむのが最適です。フルーティーなチコリのサラダ、キヌア入りアスパラガスサラダ、あるいはビーツ入り野菜サラダなどの料理と理想的な相性を見せます。

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